冻豆腐的家常做法,冻豆腐的制作方法与配料

美食菜谱 2023-08-11 14:06www.caipub.com家常菜谱

栗子蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕1个;淡奶油500ml;栗子泥600g;烤栗子1包(150)g;

辅料

白糖3大匙;牛奶适量;水果适量;金莎巧克力3个;

栗子蛋糕的做法步骤

1:8寸加高威风蛋糕1个。(做法就不写了,我之前的菜谱有。)

2:把蛋糕片3片。

3:4-5个草莓切丁。

4:烤栗子1包(150g)切丁。

5:300g栗子泥加入100ml淡奶油拌匀。(栗子泥做法可以看我的菜谱。)

6:拌好的状态。

7:400ml淡奶油加入3大匙白砂糖打至稍浓稠,加入步骤6拌好的栗子泥。(糖分根据栗子泥的甜度调整。)

8:打发至不流动状态。

9:取一片蛋糕放在蛋糕托板上,抹上栗子奶油,放上一半草莓丁和栗子丁

10:再拌上薄薄的栗子奶油。

11:放上另一片蛋糕,重复上面的步骤。

12:再盖上第三片蛋糕,抹上栗子奶油。(抹得不平也没啥关系的)

13:在底部用菊花嘴挤一圈栗子奶油。

14:余下的300g栗子泥放入剩余的栗子奶油里拌匀,如果太干慢慢加入牛奶(或淡奶油)拌至可挤花的状态。(有点象挤曲奇的状态)

15:把栗子酱装入裱花袋。

16:在蛋糕上挤上线条。(用蒙布朗挤花嘴比较好且快,我没买,用了小号圆嘴一条条挤的,挤到手抽筋哪。)

17:围上一圈草莓,放上金莎巧克力和绿葡萄装饰即可。

18:成品图

19:成品图。

提子蛋糕

主料

蛋5个;面粉85克;

辅料

糖90克;牛奶40克;油40克;柠檬1勺;提子适量;

提子蛋糕的做法步骤

1:先分离蛋白和蛋黄

2:放30克糖

3:搅拌

4:放油搅拌

5:放牛奶搅拌

6:放面粉

7:搅拌

8:称糖放到蛋白里

9:放柠檬汁

10:搅拌成尖挺样

11:分二次放入蛋黄面粉混合物里搅拌,放提子,记得是十井字型搅,放入模具后,提起模具放下,这样振下就不会有气泡。

12:预热后放入

13:成功

菜谱宝小窍门

想蛋糕高点可用塔塔粉,

杯子蛋糕

主料

牛奶35g;黄油45g;鸡蛋4个;低筋面粉90g;糖70g;

杯子蛋糕的做法步骤

1:黄油切小块,和牛奶放入小碗内,微波炉叮30秒。

2:蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,隔热水打发至浓稠。

3:蛋白加入60g糖,打发至9分发,即弯弯小尖角。

4:将蛋黄糊加入蛋白内,切拌8分均匀。

5:分3次加入过筛的低粉,翻拌至没颗粒状态。

6:取少量面糊加入牛奶黄油混合液内,拌均匀。

7:再将6的混合物倒回剩余的面糊内,轻轻的切拌均匀。

8:将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内,大约8分满。

9:烤箱预热165°,第二层,大约23分钟,烤完后不要着急拿出来。

瓜子炸糕

主料

糯米粉适量;糖适量;瓜子适量;油适量;

瓜子炸糕的做法步骤

1:糯米粉加开水,和糖和成烫面粉.

2:做成烫面粉团.

3:烫面团按在生瓜子上.

4:入油锅炸熟.

栗子蛋糕

主料

低筋面粉85克;鸡蛋5个;牛奶100ml;白糖90克;植物油40ml;栗子粉120克;

辅料

白醋1/5汤匙;

栗子蛋糕的做法步骤

1:鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀!(每次我都忘了分开拍照。)

2:这是拌均匀的图。

3:将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。

4:再加入磨碎的栗子粉。(栗子提前煮熟,取肉压碎。想再细一些可以过筛)

5:鸡蛋清加入两滴醋。

6:打发到鱼眼泡时加入糖。(糖要分开三次加入,做过戚风的人都知道。)

7:打发到提起搅拌器形短三角,且把盘倒转,蛋液也不会掉下来,为至好了。

8:三分一蛋液加入鸡蛋糊中,十字切拌法拌匀。

9:把剩余的蛋液加入第8步骤,十字拌匀!

10:把烤盘拿上摔下震出气泡。

11:130度烤40分钟。(温度根据自家烤设定)

12:我开始烤的时候温度有点高,出现开裂情况,后来调底温度了!

果子蛋糕

主料

低粉90g;鸡蛋4个;红枣碎若干;食用油5g;蓝莓碎若干;蔓越莓碎若干;杏仁片若干;

辅料

白绵糖45g;

果子蛋糕的做法步骤

1:准备食材,低粉90g,细白绵糖45g,鸡蛋4个,红枣碎,蓝莓碎,蔓越莓碎若干,杏仁片若干

2:鸡蛋打到无水盆中,加入糖

3:打蛋器打到没有气泡我打的不够好,有耐心的朋友可以打时间久一点

4:加入油,筛入面粉

5:加入果子碎,充分搅拌

6:装入模具,撒上杏仁片

7:烤箱预热180℃,高火15分钟,中火5分钟

8:新鲜出炉,多多指教

菜谱宝小窍门

1.烤的时间可根据烤箱不同,自己口味自己调整2.蛋糕液倒入,尽快放入烤箱烤,防止果子下沉

钵子糕

主料

钵子粉200克;清水320克;

辅料

蜜红豆100克;白糖90克;

钵子糕的做法步骤

1:先将钵子过筛;

2:红豆提前浸泡,煮好;

3:倒入量好的清水,搅拌均匀;

4:加入白糖,搅至糖溶化;

5:放入蜜红豆,搅匀;

6:钵子碗抹上一层油,再倒入粉糊;

7:大火蒸二十分钟,放凉即可。

五味槽醉白米虾

主料

白米虾250克;

辅料

槽卤3汤匙;糖2汤匙;白酒1汤匙;黄酒1汤匙;酱油1汤匙;葱适量;姜适量;

五味槽醉白米虾的做法步骤

1:锅中放水烧开,放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火,隔冰水放凉。

2:另起锅放水烧开,放入白米虾,烫一下,马上盛出,放凉,锅中的水再次烧开,放入放凉的白米虾,烫一会,盛出,隔冰水放凉。

3:把放凉后的料中,加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。

4:在料中放入放凉的白米虾,浸6小时以上,时间越长越入味。

5:浸好的白米虾盛出,装盘即可成品。

菜谱宝小窍门

这里最主要的就是两放凉,虾、料都放凉。

杯子蛋糕

主料

低筋粉100克;黄油100克;鸡蛋2个;

辅料

白砂糖40克;泡打粉1克;牛奶20克;喷射性奶油适量;

杯子蛋糕的做法步骤

1:食材(9杯):金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺(2.5ml)、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材:喷射奶油

2:黄油切小块,在室温下软化;

3:金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合,过筛;

4:软化的黄油加白砂糖,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色变淡。

5:接着倒入三分之一的鸡蛋,用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合,接着倒入第二次、第三次,每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。

6:如何判别黄油是否打发好:呈现蓬松、顺滑,鸡蛋和黄油不分离,是黏在一起的。

7:加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉,用硅胶刮刀翻拌均匀,上下左右翻,不要画圈圈,不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊,无颗粒状,顺滑。

8:把面糊倒入杯子里,六成满即可,装好面糊的杯子放入烤盘。

9:烤箱预热,175度,20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同,时间和温度略有差异。

10:烤好的蛋糕,放凉之后,喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟,取出摇晃一下,挤在杯子蛋糕上,简单好吃的杯子蛋糕就做好了。

11:美味的杯子蛋糕就做好了。

菜谱宝小窍门

1.蛋糕粉用的金龙鱼烘焙低筋粉,这种粉成功率高,零失败,是烘焙专用粉。2.这款蛋糕用的是黄油,冷藏会变硬,做好即吃,香软可口。3.每个烤箱不同,味道和时间大不相同。

杯子蛋糕

主料

鸡蛋3个;糖40克;低筋面粉90克;黄油25克;牛奶35克;

辅料

淡奶油100克;糖15克;

杯子蛋糕的做法步骤

1:将蛋清和蛋黄分离。

2:蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器高速打发。

3:倒入蛋黄搅拌均匀。

4:分两次倒入低筋面粉搅拌均匀。

5:倒入融化的黄油和牛奶,翻拌均匀。

6:倒入模具九分满,烤箱预热170度,烤30分钟。

7:蛋糕晾凉后,将淡奶油加糖打发,用菊花裱花嘴在蛋糕表面挤上奶油花。

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