菜谱宝分享肉段烧茄子的做法
- 家常菜谱分类
- 高脂血症食谱分类
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 茄子两根
- 尖椒两个
- 瘦肉适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 葱姜蒜适量
肉段烧茄子的做法详细步骤第1步
瘦肉切小块。茄子切滚刀块。
肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。第2步
肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。
切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。第3步
锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。
把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！肉段烧茄子的营养分析
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