食材用料
鸡蛋干拌菠菜
简介：一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的菠菜与鸡蛋干完美结合，口感丰富，营养丰富。
所需材料：
鸡蛋干 100克
新鲜菠菜 250克
胡萝卜 1/4根
干辣椒 2个
蒜瓣 1颗
白芝麻 一茶匙
盐 适量
生抽 二茶匙
米醋 二茶匙
白糖 半茶匙
香油 少许
做法：
1. 准备阶段：
将干辣椒用剪刀剪成小段，淋上热油制作辣椒油，晾凉备用。
菠菜洗净后用淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，焯烫后捞出沥干水分。
鸡蛋干切成细条，胡萝卜切丝备用。
2. 调味阶段：
在晾凉的辣椒油中加入蒜蓉、盐、白糖，搅拌均匀。
接着加入生抽、米醋，再撒上白芝麻，制成独特的碗汁。
最后加入少许香油，让味道更加香醇。
3. 组合与装盘：
将焯烫过的菠菜码放在盘底，形成一个绿色基底。
将切好的鸡蛋干条整齐地堆放在菠菜之上。
将调好的碗汁均匀淋在菠菜和鸡蛋干上。
呈现：一道色彩缤纷、香气扑鼻的鸡蛋干拌菠菜就展现在眼前，令人垂涎欲滴。
小贴士：
1. 菠菜焯烫时间不宜过长，保持其鲜嫩口感。
2. 胡萝卜丝的加入不仅增加了色彩，还丰富了营养价值，提供了更多的胡萝卜素和维生素。
3. 本菜未添加味精或鸡精，生抽和醋足以展现菜肴的美味。
4. 白糖的用量不宜过多，只为提升整体风味，起到画龙点睛的作用。
5. 在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料，找到最适合自己的味道。这道鸡蛋干拌菠菜不仅是一道美味的佳肴，更是一道充满家常温馨的美食。来香哈一起交流吧，分享你的烹饪心得！
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