韭菜银鱼盒子的制作
食材准备：
韭菜：适量（可根据口味调整）
高筋粉：两小碗
银鱼：适量
豆腐皮丝：适量（已卤好，增添口感）
鸡精、食用盐：适量
食用油：适量用于煎制
生姜粉、花椒粉：少许提味
制作流程：
一、面团制作：
1. 准备两小碗高筋粉，加入一小勺食用盐。
2. 以1:2的比例，将常温水加入面粉中，分三次加入，搅拌成絮状。
3. 和成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置半小时醒面。
二、馅料准备：
1. 韭菜摘去老根黄叶，洗净并控干水分。
2. 银鱼干、豆腐皮丝切碎备用。
3. 将韭菜、银鱼、豆干丝混合切碎，放入盆中。
4. 加入生姜粉、花椒粉提味。
5. 冷锅热油，略多于炒菜油量，油开后倒入馅料中，再加入盐和鸡精调味。
三、盒子成型：
1. 面团揉光滑后，分成四份。
2. 每份按成饼状，然后叠加，中间撒入干面粉防止粘连。
3. 使用擀面杖轻轻擀开，注意中间撒的干面粉有助于操作。
4. 将馅料均匀铺在面皮上，再盖上另一张面皮，压紧四周。
四、煎制：
1. 冷锅热油，待油热后，放入盒子煎制。
2. 初始使用中小火，待一面煎黄后再煎另一面，注意避免急于翻动以免盒子破损。
五、切割装盘：
煎好的盒子切块后装盘，即可享用。美味的韭菜银鱼盒子，祝您用餐愉快！
小贴士：
1. 面粉与水的比例是制作面团的关键，记住1:2的比例。
2. 和好的面团需要醒面以增加其弹性。
3. 煎制时先煎一面，待其变黄后再煎另一面。
4. 火候控制中小火以避免盒子煎焦。
5. 调制馅料时可根据个人口味加盐，因卤豆皮和银鱼已有咸味，故我放的盐较少，仅供参考。希望每位烹饪者都能做出符合自己口味的韭菜银鱼盒子。
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