食材用料
口水鸡食材清单：
大鸡腿一只，精选上等的新鲜肉质鸡腿，口感更加鲜美。葱结和葱花适量点缀菜肴，为其增添一抹绿意。精选三四片姜片提升鸡肉的鲜味。花椒若干，为菜肴注入一丝麻辣的味道。料酒二勺，为鸡肉去腥增香。蒜末适量，增添口感层次。小米椒一根，辣度适中，增添风味。辣椒酱和辣椒油各一勺，赋予口水鸡特有的辣味。生抽二勺，为酱汁增加咸鲜之味。蚝油半勺，增添鲜味并丰富口感。花生碎适量，增添脆爽口感。另外准备一盆冰纯净水或冰冷开水，为鸡肉迅速降温，保持其鲜嫩多汁。
口水鸡制作流程：
1. 将大鸡腿洗净，放入锅中加入姜片和葱结，煮熟至鸡肉熟透无血水。
2. 在煮鸡的准备一盆纯净水放入冰箱速冻，待鸡肉煮熟后使用。
3. 当鸡肉煮熟后，立即放入预先准备好的冰纯净水中，使鸡肉迅速冷却，保持其鲜嫩口感。
4. 准备调料：将蒜末、葱花和小米椒切碎放入碗中。热锅少许油，浇在调料上激发香味。
5. 加入生抽、蚝油、辣椒酱、辣椒油或其他辣油，加入适量开水搅拌均匀，制成口水鸡的酱汁。
6. 将煮熟的鸡腿斩成块状，装盘。
7. 将调好的酱汁浇在鸡腿上。
8. 生花生放入微波炉高火一分钟，如未熟透再加热一分钟。稍凉后去皮压碎，撒在鸡腿上。
9. 最后再撒些葱花点缀，这道美味的口水鸡就制作完成了。
小贴士：
1. 根据个人对辣的喜好，适量增减小米椒的数量。
2. 煮鸡的过程中，纯净水速冻处理非常关键，这能使鸡肉更加鲜嫩多汁。
3. 口水鸡的口味独特，酱汁的调配至关重要，可根据个人口味适当增减调料的量。
4. 二人份的口水鸡，适量制作，既不会浪费食材，又能保证食物的鲜美口感。享受二人世界的晚餐时光，从这道美味的口水鸡开始！
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