酸奶黑米面包的制作方法
天然酵母系列--酸奶黑米面包
天然酵母酵头高筋面粉240g,天然酵母120g做法在这里,水120g
做法:以上混合室温12小时.
主面金像高筋面粉110g，黑米粉80g,小麦胚芽粉10g,黑芝麻酱25g,全蛋液40g,盐6g,太古细砂糖70g,奶粉20g,原味酸奶90g(根据面团情况增减),总统黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)，
酸奶黑米面包的做法
1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2、发酵至两倍大。
3、等份16份，滚圆松弛15分钟。
4、滚圆按扁一些，放人烤盘中发酵至2倍大(我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟)。
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