食材用料大解密：迷你老婆饼的制作工艺
亲爱的烘焙爱好者们，这里有一份引人入胜的迷你老婆饼制作秘诀，让我们一起动手制作吧！
油皮用料：
低筋面粉175克，与糖粉30克相伴相拥，水的柔情与蛋液的绵密交融，再融入猪油35克的滑润，油皮材料便和谐共处。
油酥用料：
低筋面粉与猪油再次相遇，低筋面粉135克与猪油75克缠绵悱恻，成就油酥的酥脆口感。
糯米馅用料：
糖、猪油、水在锅中舞动，热烈煮沸后引入糯米粉90克，芝麻的香气随后而来。这一切的组合将为我们带来令人陶醉的糯米馅。
制作流程：
1. 糯米馅的制作：
将糖、猪油和水煮沸后，加入糯米粉并不断搅拌，直至糯米粉完全融入，无白色痕迹。接着加入芝麻，搅拌均匀后，摊成饼状备用。
2. 油皮的准备：
将油皮用料混合搅拌，摔打至面团柔软有韧性。醒面30分钟后，准备油酥面团。油酥面团同样经过搅拌后醒面25分钟。
3. 卷与擀的操作：
油皮包裹油酥后，轻轻擀成长条形，两次卷卷操作后，再次醒面。这样的操作使得饼皮更加酥脆。
4. 烘烤前的准备：
将卷好的面团擀成圆形饺子皮状，包裹糯米馅后，轻轻压成面饼。刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻增添风味。用刀片在饼皮上划三刀或根据个人喜好进行。
5. 烘烤完成：
将面饼放入预热至190度的烤箱中，烘烤约18分钟。当饼皮呈现金黄色并膨胀时，即可出炉。
这款迷你老婆饼色感诱人、口感松酥，是家中孩子们的最爱。烘焙的乐趣就在于此，亲手制作，享受美味！✨
成品图欣赏：每一款迷你老婆饼都是一个小小的艺术品，承载着你的匠心与热情。
转载菜谱宝文章保留链接： 迷你老婆饼 小巧口感大，甜香诱人尝鲜记
