食材用料
所列材料清晰可见，从面粉到小葱，每一样都承载着家常的味道。
主面团材料：
面粉：适量（约500克，两人份），选用家用的中低筋面粉，增添筋道口感。
鸡蛋：两个，与面粉相融合，让面条更具韧性。若喜欢松软口感，可选择只加蛋清或不加。
配料与调料：
西红柿：两个，去皮切块后炒制成酱汁。
油：一勺，热锅烧油，激发食材香味。
葱白：一指长，为面条增添风味。
小葱：两棵，切碎后作为最后装饰。
盐：两小勺，用于调味和防止油溅。
鸡精：两小勺，提升整体口感。
胡椒粉：两小勺，增添面条的层次感。
制作步骤：
1. 准备面团：面粉中加入鸡蛋并搅拌均匀，加入适量的水，搅成块状。将面块置于案板上，铺上面粉开始揉面。让面团充分吸收面粉的精华，变得柔软而有弹性。
2. 擀制面饼：将面团擀成薄而均匀的圆饼状。使用擀面杖轻松快捷地完成这一步骤。面的厚度决定了煮面的时间和口感，因此这一步至关重要。
3. 切条：将面饼切成一指宽的面条，撒上面粉以防粘连。面条宽度适中，方便咀嚼与消化。
4. 准备酱汁：洗净西红柿去皮切块后炒制。加入葱白增添风味。用盐调味，防止油溅得太厉害。再加入适量的清水，煮开后备用。
5. 煮面：热锅烧油后，放入葱花炒出香味，倒入酱汁煮沸后下面条并搅拌开。加入盐、鸡精和胡椒粉调味。面条煮熟后磕入鸡蛋搅拌后熄火即可出锅享用。面条口感筋道且富有弹性，配上香浓的西红柿酱汁和鲜嫩的鸡蛋，令人回味无穷。因为是手擀面所以多煮一会也不会变得粘稠或断裂，出锅前最好尝一根以确保口感。最后撒上葱花作为装饰和提味之用。这道西红柿鸡蛋手擀面不仅是一道美味的面食更是家常的温馨回忆让人陶醉其中。
这样的面条不仅满足了味蕾的需求更是心灵的慰藉让人回味无穷。
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