抗坏血酸棕榈酸酯
Ascorbyl Palmitate (Palmitoyl L-Ascorbic Acid)
别名 软脂酸L-抗坏血酸酯
编码 GB 04.011;INS 304
性状
白色或黄白色粉末，略有柑桔气味，极易溶于水和植物油，易溶于乙醇(1g溶于约4.5mL乙醇)，熔点107~117℃。
制法 由棕榈酸(软脂酸)与L-抗坏血酸酯化而得。
鉴别方法
本品的酒精溶液(1+10)可使二氯酚-靛酚试液脱色。
毒理学依据
1.GRAS FDA-21CFR 182.3149。
2.ADI 0~1.25mg/kg体重(以抗坏血棕榈酸酯或抗坏血硬脂酸酯计，或二者总和。FAO/WHO，1994)。
使用 抗氧化剂。
使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定可用于含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油，最大使用量0.2g/kg(以抗坏血酸计);用于婴儿配方食品0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。
(2)FAO/WHO规定用于配制婴儿食品10mg/100mL(所有类型配制婴儿食品的即饮制品);婴儿食品罐头，以谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪;人造奶油及一般食用油脂200 mg/kg(单用或与抗坏血酸硬脂酸酯合用量)。
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