炖煮暖心暖胃的经典搭配，清甜不油腻，即使是厨房小白也能轻松搞定！让我们一起来学习如何制作这道美味的汤品吧。
食材准备（适合3-4人食用）
排骨（推荐肋排）、甜玉米1-2根、胡萝卜（可选）。还需要姜片、料酒和适量的盐。
关键步骤图解
1. 排骨冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥味。
2. 玉米切段后用刀背轻轻拍裂，这样更容易释放出玉米的甜味。
3. 将所有食材放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖，让汤汁更加浓郁。
详细做法
1. 处理排骨：将排骨冷水浸泡20分钟，去除血水。然后冷水下锅焯至沸腾，撇去浮沫后捞出。注意，焯水后要用温水冲洗，这样肉质更加嫩滑。
2. 备料：将玉米切成5cm长的段，胡萝卜切成滚刀块。如果想让汤更加清爽，可以去除玉米须。如果想增强汤的祛湿效果，可以保留少许玉米须同煮。
3. 炖煮：将排骨、姜片和足量热水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖40分钟（普通锅）。如果使用高压锅，上汽后只需15分钟。然后加入玉米和胡萝卜继续炖煮20分钟。
4. 调味：在关火前5分钟加入适量的盐，撒上葱花或枸杞点缀。
进阶技巧
想要汤色奶白，可以在焯水后，将排骨用少量油煸炒至微黄，再加水炖煮。
加入一颗蜜枣或5粒干贝，可以让汤的鲜甜度翻倍。
使用电饭煲选择“煲汤”模式，更加方便省心。
营养贴士
这道汤品中，玉米含有膳食纤维，有助于消化；排骨提供优质的蛋白质；汤水中的营养素呈溶解状态，更易于人体吸收。饮用前，记得撇去汤表面的浮油，这样更健康。
快来尝试一下吧，这道美味的汤品定会成为你的餐桌上一道亮丽的风景。如果想要推荐其他快手搭配小菜，随时告诉我哦！
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