韩式宫廷炒年糕——味蕾的诱惑
今天我们将一起制作一道韩式宫廷炒年糕，让我们看看需要哪些食材。
食材清单：
年糕 250g
猪颈肉（里脊亦可） 50g
洋葱 50g
胡萝卜 20g
香菇 2朵
杏鲍菇 20g
卷心菜 50g
黄瓜 20g
蒜末 1勺
生姜 2片
白糖 2茶勺
酱油 3勺
料酒 1勺
老抽 半茶勺
盐 1茶勺
梅子汁（耗油亦可） 一茶勺
香油 少许
制作步骤：
1.将年糕条用常温水泡软，备用。
2.将猪颈肉（或里脊肉）顺切片，用料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌制十分钟。
3.在腌制肉片的准备蔬菜。将洋葱、胡萝卜、黄瓜切片，卷心菜、杏鲍菇、香菇也切片。
4.坐锅起油，放入生姜煸炒出香味。
5.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
6.放入白糖翻炒至断生。接着放入洋葱翻炒至变软。
除了黄瓜以外的蔬菜，都放进去翻炒一分钟。加入热水，水量约500毫升（大概没过锅中一半食材）。
7.加入年糕，盖上锅盖煮五分钟。打开锅盖，放入黄瓜翻炒片刻。放入蒜末、老抽、生抽、盐、梅子汁（或耗油），撒些胡椒粉，大火收汁。汤汁收的差不多了，淋入香油，勾个薄芡即可出锅。将年糕装盘，趁热享用。这道韩式宫廷炒年糕，蔬菜丰富，口感鲜美，是许多美食爱好者的首选。它不仅是一道美味佳肴，更是一道充满乐趣的烹饪作品。让我们在享受美食的也享受烹饪的过程吧！同时也要注意，在制作过程中有一些小贴士需要注意：猪肉最好选用瘦肉；除洋葱和香菇外，其他蔬菜可以根据个人口味替换；需要注意的是蔬菜的抗煮性，避免和年糕一起煮烂；梅子汁是这道菜的精髓，如果买不到可以用耗油代替；祝美食爱好者们用餐愉快！
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