【烹饪美食】麻辣鱼制作指南
所需食材用料：
草鱼：两条（约两斤左右），注意要选用新鲜的活鱼，以确保口感鲜美。
黄豆芽：约500克，选择新鲜饱满的豆芽，口感更佳。
芹菜：适量（约250克），选择鲜嫩的部分，增加口感和营养价值。
料酒、盐、姜沫、葱沫：适量，用以去腥提味。
姜片：适量（约10片），增加鱼肉的鲜嫩度。
大葱：一棵，切段备用。
剁椒：约100克，为菜品增添辣味和色泽。
干辣椒粉：适量（约小勺3勺），增加麻辣口感。
食用油：适量（约大汤勺3勺），用于烹饪过程中的翻炒和爆香。
麻椒：一大把，增添麻味。
花椒：适量（约40粒），与麻椒一同为菜品增添麻辣风味。
制作步骤：
1. 在市场上挑选新鲜的草鱼，请卖家为你处理成鱼片。
2. 将鱼片清洗干净，加入料酒、盐、姜沫、葱沫，用手轻轻抓匀，腌制大约30分钟，让鱼肉更加入味。
3. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后加入葱花爆香。然后加入黄豆芽和芹菜翻炒至七成熟，盛出备用。
4. 在锅中再次加入食用油，放入鱼片、姜片、大葱、花椒和剁椒，加入足够的白开水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 将炒好的青菜倒入鱼盆底部，然后将炖好的鱼轻轻倒入上面。
6. 均匀撒上干辣椒粉。
7. 另起锅烧油，待油温三成热时，放入麻椒爆香，然后趁热浇在辣椒粉上，香气四溢。
8. 这样烹制出的鱼肉鲜嫩入味，麻辣可口，令人回味无穷。
9. 注意，由于本菜品制作过程中会产生一定的分量，一锅可以做出两盘，足够两到三人享用。
如此制作的麻辣鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣味道浓郁，定会成为您餐桌上的一道亮丽风景。快动起手来，享受美食制作的乐趣吧！
转载特色小吃网文章保留链接： 麻辣鱼烹饪方法与口感分享
