今天我要和大家分享一些肉卤浇面的做法。让我们来看看如何制作浇面的小炒肉卤。

所需材料有：猪肉400克、油50克、葱姜蒜适量、老抽一汤匙、盐15克、冰糖两小块、白酒半汤匙、花椒水两汤匙、八角一个、干红辣椒一个。

制作方法：

1. 将猪肉切成厚的片，葱姜蒜切好备用。

2. 在锅中倒入适量的油，烧热后将肉片放入翻炒，直到肉片变色、锅里没有水份。

3. 加入葱姜蒜、八角、干红辣椒、冰糖翻炒。

4. 加入老抽翻炒匀后，加半碗开水，盖上锅盖中小火炖煮。

20分钟后加盐，开大火收汁，即可盛盘。

接下来，我们来看看肉浇面的汤怎么做。需要准备一斤五花肉、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆块适量、香菇适量。

制作步骤：

1. 起油烧油，放五花肉炒熟，加葱姜、生抽、老抽、蚝油、土豆块和香菇，再来一大碗水，加盐、鸡精、花椒面。小火煮十分钟。

2. 再来放青红椒，水淀粉勾一层薄馅。熬至粘稠。

3. 碗中放入煮好的面条，加入黄瓜汁和香菜，倒入炸好的肉卤，搅拌均匀即可。

还有打卤面的肉卤做法。一种是青椒肉末打卤面，将瘦肉切成碎末，与青辣椒和红辣椒翻炒，加入适量的辣黄豆酱和盐，然后下面条，将面条和做好的青椒肉卤混合即可。另一种是蒜薹木耳打卤面，需要用到的食材有面粉、猪棒骨、香菇、双孢菇等。将猪棒骨煮熟，捞起后用温水洗去杂质，再将其他食材炒制成卤，最后与煮熟的面条混合。

以上这些浇面的肉卤做法都很美味，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法，享受美食带来的快乐。在炖煮大棒骨的我们可以着手准备其他食材。用热水迅速泡发干黄花和木耳，让它们恢复饱满鲜嫩。香菇和双孢菇也要洗净，切成厚片备用。将葱姜切片，待黄花木耳泡软后，再仔细清洗并切碎。

在砂锅内烧开水，将炖过的大棒骨扔进去，加入葱段、姜片和10克料酒。大火煮开后，转小火炖煮80分钟。当棒骨上的肉可以轻松脱骨时，就可以将其捞出。

捞出后的棒骨肉需要细心剔除肉骨分离。我们可以开始炒制工作。炒锅烧热后，倒入15克玉米油，放入两颗八角爆锅。待八角的香味四溢，再加入葱姜片进行煸炒。

此刻，准备的其他配料也可以登场了。包括一块腌肉、400克面条、200克大白菜（注意是大白菜而非圆白菜）、一根胡萝卜。将大白菜清洗干净并切成细丝。

在炒锅中加入腌肉和其他配料如红烧酱油、糖和蚝油进行翻炒。这些配料将使得肉卤的味道更加丰富醇厚。

至此，浇面的肉卤做法介绍完毕。希望这些步骤能够帮助大家成功制作出美味的肉卤面，让面条更加美味可口。