关于家常跳水兔怎么做好吃，跳水兔的3种做法的介绍
一、跳水兔的家常做法
红尖椒20克，老泡菜盐水、酱油、盐各适量。带骨兔肉450克，黄瓜100克，
第1小步兔肉洗净，下入开水锅中煮熟，捞出，去大骨，改刀切成菱形块。 2.黄瓜去皮洗净，切成块。 3.红尖椒洗净，切成圈，放入老泡菜盐水中，加入盐、酱油调匀制成味汁，装入碟中。将兔肉块、黄瓜块整齐地码入盘中即可。
二、如何处理兔肉？
跳水兔的做法虽然简单，但想要兔肉鲜美，没有腥味，在处理兔肉的时候可要下一番功夫。除了一般放入热水锅中汆烫、加料酒的方法外，还可以用下面方法进行处理
1.宰杀后，可将兔子尾部生殖、排泄器官去除后，再放入清水中充分浸泡。
2.烹调时，多加香辛料，多加油。兔肉瘦肉较多，多加点油，会增加口感;也可以先用蛋清腌渍，然后再炒，可让口感鲜嫩、颜色洁白。
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