材料准备
蛋糕胚部分：
鸡蛋4至5枚，孕育着满满的蛋白精华。精挑细选的低筋面粉，在细致筛网下轻盈过筛，静待使用。醇香的玉米油，量约4至5大匙，为蛋糕增添一抹独特的口感。新鲜的牛奶，用量控制在5至6大匙，为蛋糕注入丝滑口感。细砂糖的用量恰到好处，既能满足甜味需求又不影响整体口感。几滴柠檬汁或白醋，巧妙稳定蛋白结构。
蓝莓酱/奶油部分：
自家熬制的蓝莓果酱，或是市面上精选的蓝莓酱，糖分适中，为蛋糕增添一抹酸甜滋味。淡奶油与细砂糖的完美结合，作为装饰，更是锦上添花。
制作步骤
1. 蛋黄糊的酝酿：
在碗里将玉米油和牛奶亲密搅拌至乳化状态，如同水融，直至无油星显现。然后缓缓筛入低筋面粉，以“Z”字形的搅拌手法，让面糊与面粉完美融合，最后加入蛋黄，搅拌至呈现出顺滑且流畅的状态。
2. 蛋白霜的塑造：
先让蛋清在冷冻中待上15分钟，然后加入柠檬汁为其增色。接着分三次加入细砂糖，通过不断的打发，让蛋白形成湿性发泡状态，呈现出光泽的小弯钩。
3. 混合与烘烤的艺术：
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊相会，以轻柔的手法翻拌均匀。然后将它们全部倒回剩余的蛋白霜中，迅速翻拌，使二者完全融合。接着，将面糊倒入已铺好油布的28cm方盘中，用轻微的力量震出内部的气泡。此时烤箱已预热至最佳状态，中层150℃的温暖怀抱中，蛋糕静静烘烤25至30分钟，最后的5分钟可以适当提高上火温度，以防表面干裂。
4. 卷制定型的魅力：
蛋糕出炉后，轻轻震动盘子以排出内部余热，待其冷却至手温时，撕去油布。斜切蛋糕的一端，均匀地抹上蓝莓酱，借助擀面杖的力量，将蛋糕卷紧实。然后放入冰箱冷藏定型30分钟，之后便可切块享用。
新手技巧小贴士：
蛋白的打发要适中，避免过度打发导致蛋糕开裂。卷蛋糕时动作要迅速且均匀，可以使用尺子辅助收紧。如果蛋糕出现开裂情况，可以先空卷一次再涂抹酱料进行补救。享受这个烘焙过程，发挥你的创意和耐心，一块完美的蛋糕就会在你手中诞生。
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