基础蛋糕配方（4升容量）制作指南
材料准备篇
准备好以下食材：新鲜鸡蛋7枚（冷藏后更易分离蛋黄和蛋清），新鲜牛奶80克，纯正的玉米油60克，低筋面粉与泡打粉的混合体（或预拌粉）。还需要白糖60克（分次添加），以及几滴柠檬汁或白醋用于去腥。每一个细节都是为了制作出完美的蛋糕。
蛋黄糊制作篇
将蛋黄与牛奶、玉米油温柔混合，搅拌均匀至丝滑。随后，筛入精心调配的面粉，以Z字形搅拌，直至完全无颗粒。如果你选择使用预拌粉，只需与鸡蛋、牛奶混合后打发即可，更加方便快捷。
蛋白打发篇
在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，形成短直尖角的状态。这个过程手动大约需要7分钟，使用电动打蛋器则只需2分钟。成功的蛋白打发是制作蓬松蛋糕的关键。
混合与烘烤篇
先将三分之一的蛋白与蛋黄糊轻柔翻拌，再与剩余的蛋白混合。在电饭煲的内胆刷上一层薄薄的油（仅底部），倒入面糊，并震出内部的气泡。使用苏泊尔远红外款电饭煲，直接选择“蛋糕”功能，享受约1小时的烘烤时间；如果是普通款式，则使用“煮饭”键40分钟，然后再焖10分钟。
注意事项篇
制作过程中需要注意防止蛋糕塌陷。硬性发泡的蛋白和烘烤后的倒扣冷却都是关键。蛋糕还有升级版本，可以加入芝士片进行分层，让口感更加浓郁。如果你的电饭煲功率为650W，可能需要适当延长烘烤时间。
成品期待篇
完成的蛋糕应该呈现蓬松且回弹的状态，切面显示出均匀的蜂窝结构，散发出浓郁的奶香。如果你是初次尝试制作蛋糕，建议优先选择使用预拌粉，这样可以在简化流程的帮助你更好地理解和掌握制作技巧。让我们一起期待这个美味的成果吧！
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