【准备材料】
山楂盛宴，从选材开始。我们精心挑选肉质厚实、颜色红艳的优质山楂品种，如大果山楂，以确保最终的口感鲜美。而避免选择口感较差的品种，例如铁楂子。同时准备适量的绵白糖或冰糖（通常山楂与糖的比例为2:1或1:0.5），还有少量柠檬汁以增添风味和提亮色泽。制作过程中还需准备不粘锅、破壁机或绞肉机、过滤网以及模具等工具，让我们一同开启山楂美食之旅。
【制作步骤】
第一步：精心处理山楂。将山楂放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。然后洗净并去掉果蒂和果核。这一步需要注意的是，在煮制前保持山楂的完整性，避免在煮烂后难以去核。
第二步：煮制山楂。将处理好的山楂加入适量的水中煮5-8分钟，直至软烂开裂。然后将山楂连同汤汁一起倒入破壁机中，打成细腻的糊状。
第三步：熬制山楂糊。将打好的山楂糊倒入不粘锅中，加入糖和柠檬汁。然后用中小火持续搅拌约40分钟，直至粘稠挂铲不滴落，颜色变为深红色。这一步非常关键，需要不断搅拌，避免糊底。
第四步：定型与冷藏。在模具中刷上一层油或铺上油纸，将熬制好的山楂糊倒入并抹平，然后放入冰箱冷藏4小时以上，使其定型。最后脱模并切块，即可享用美味的山楂糕。
【小贴士】
在制作过程中，可以根据山楂的酸度适量调整糖的用量。糖量过少可能会影响山楂糊的凝固效果。熬煮过程中需要不停搅拌，以防止粘底。通过过滤可以去除残留的果核，使成品更加细腻。
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味可口的山楂美食。无论是作为小零食还是招待朋友的佳品，这款山楂糕都会成为你的最佳选择。享受制作的过程，品味山楂的独特魅力，让我们一起开启这场山楂的盛宴吧！
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