家常美味：腊肠窝蛋煲仔饭
附近新开的饭店推出的煲仔饭，让我垂涎欲滴。香菇滑鸡、腊味等菜肴都是我所钟爱的。但与其在外面花高价还心存疑虑，不如回家自己动手做。回想当年，我还曾偷偷学艺，如今手艺已备，怎能不施展一番？
说干就干，我立马购入煲仔，提前将米泡水一天，这样可以使煲更加耐用并提升米饭的口感。一天后，我趁家中无人，偷偷行动起来。一锅香气四溢的腊肠窝蛋煲仔饭便诞生了。色彩缤纷的香菇、新鲜的青菜、醇香的腊肠以及那颗金黄诱人的鸡蛋，让人食指大动，垂涎三尺。
所需材料：
腊肠、鸡蛋、上海青、香菇、洋葱
调料准备：
油、盐、生抽、姜丝、椒盐粉、蚝油
烹饪步骤：
1. 将大米洗净后浸泡二十分钟。期间，准备一个小碗，将生抽、食盐、椒盐粉、蚝油以及生姜丝混合拌匀备用。
2. 腊肠用淘米水泡五分钟，之后切成薄片。香菇洗净切片，备用。
3. 上海青洗净后对半切开，洋葱切成丝。
4. 将洗净的大米加入适量的清水倒入煲内，加盖后大火烧开。随后转中火，并将盖子稍微倾斜以便继续焖煮。
5. 当大米开始开花，水即将干时，调至小火。
6. 在小火焖煮时，将腊肠和洋葱丝铺于米饭之上，然后加盖继续焖至水干。
7. 在煲饭的另起锅将香菇和上海青稍微焯水。
8. 煲内水分完全蒸发后，铺上青菜和香菇。在中心部位留一空处，打入一个鸡蛋。然后淋上先前准备的调味汁和少量食油。加盖后，以最小火力将鸡蛋焖熟。关火后虚焖三分钟，即可开盖享用。
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