食材用料
普通面粉：用量杯量取约250克。将其放在一个宽敞的大碗中，准备调和。
温水：约160毫升。慢慢地添加到面粉中，确保水分充足但不过量。
鸡蛋：两个，新鲜的。打进碗里，搅拌均匀。起油锅后，蛋液凝固后炒散，捣成碎片备用。
韭菜：约200克新鲜韭菜，洗净后沥干水分，切碎待用。它的独特香气将为饺子增添别样的风味。
猪肉：约350克新鲜猪肉，剁成肉馅。准备加入调料和配料，调制出美味的馅料。
无盐虾皮：一小把。作为点缀，增添口感层次。若过于咸涩，可清水冲洗数次。
此外还需要：生抽、料酒、蚝油、大葱、姜、花椒粉、盐以及食用油等。这些调料将为馅料增添丰富的味道。
猪肉三鲜馅水饺的制作流程：
步骤一：将温水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直至形成棉絮状。然后用手揉成光滑的面团，覆盖湿布或保鲜膜放置约三十分钟进行饧面。
步骤二：处理猪肉馅。将猪肉剁碎后放入容器，加入切碎的葱和姜以及其它调料如生抽、料酒等，顺时针方向搅拌至有劲儿。接着加入炒好的鸡蛋和虾皮，混合均匀。
步骤三：将韭菜加入馅料中拌匀，这样饺子馅就准备好了。
步骤四：取出饧好的面团，揉搓成长条状，切割成小剂子后擀成饺子皮。这一步需要确保饺子皮中间稍厚、边缘薄一些。
步骤五：开始包饺子。取一饺子皮，放上适量馅料，对折后从两边捏出褶状。按照个人习惯包饺子即可。
步骤六：将包好的饺子放入沸水中煮熟。注意避免饺子粘连或煮破。待饺子煮熟后，捞出装盘。
小贴士：
在和面时，建议一点一点地加入水，因为季节不同，水的温度也要相应调整。对于韭菜、鸡蛋和猪肉的配比，完全可以根据自己的口味来调整。喜欢韭菜味浓的朋友可以多加韭菜，反之则可以调整其他食材的比例。这款肉三鲜馅水饺口感鲜美、营养丰富，是家常美食的不二之选！
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