苦瓜味苦，由于其与鱼肉搭配做食物时，不会使鱼肉产生苦味，而有着“君子菜”的称呼。苦瓜对糖尿病等疾病有很好的治疗作用，也有着清热解毒、清心明目、减肥的功效。那么，如何挑选好的苦瓜呢?
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看果瘤 苦瓜瓜体上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉相对较薄。
看瓜体 瓜体硬实，表皮亮丽晶莹，果肉晶莹肥厚，末端带有黄色，通常是好苦瓜的标志。如果瓜体内侧呈鲜红色，或整体发黄，通常代表苦瓜过熟，口感会稍差一些。
掂重量 ，在重量上，苦瓜以500克左右最好，这样的苦瓜不会太苦，非常适宜生吃。
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