一、预处理步骤
1. 煮至半熟：水烧至70℃左右（似开非开）下冷冻汤圆，大火煮至漂浮后继续煮1-2分钟，捞出后立即过凉水冷却
2. 双重裹粉：
二、炸制技巧
1. 油温控制：
2. 操作要点：
三、注意事项
按这个方法做的炸汤圆会外酥里糯，成功率极高。
转载菜谱宝文章保留链接： 怎样炸汤圆不炸开 汤圆怎样炸才不破
1. 煮至半熟：水烧至70℃左右（似开非开）下冷冻汤圆，大火煮至漂浮后继续煮1-2分钟，捞出后立即过凉水冷却
2. 双重裹粉：
1. 油温控制：
2. 操作要点：
按这个方法做的炸汤圆会外酥里糯，成功率极高。
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