一、广式五仁月饼的国家标准定义
根据《月饼质量通则》的规定（2024年实施），广式五仁月饼必须严格包含以下五种精选果仁：
核桃仁：以其独特的香甜口感，成为月饼不可或缺的一部分。
杏仁：为月饼带来丰富的层次感和淡淡的香气。
橄榄仁：此版本特别要求必须包含橄榄仁，为月饼增添一抹独特的味道，不可用其他果仁替代。
瓜子仁：带来丰富的口感和独特的香气。
芝麻仁：为月饼增添营养价值和独特的口感。
这五种果仁的完美结合，体现了广式月饼的独特风味和精湛工艺。
二、传统配方及其他派系的定义
在非广式月饼或其他传统配方的五仁月饼中，五仁的组成可能稍有不同，通常包含以下果仁：
核桃仁：依然占据重要位置。
杏仁：为月饼带来香甜口感。
花生仁：有时用来替代橄榄仁，带来别样的风味。
瓜子仁：增添口感和香气。
芝麻仁：增添营养价值和口感。
这类配方更多地结合地方传统和食材的易得性，常见于北方或各地的传统月饼制作中。
附：五仁的传统文化寓意
在部分传统说法中，五仁分别承载着深厚的文化内涵和象征意义：
核桃仁：象征坚韧与长寿，寓意着智慧和毅力。
杏仁：象征幸福美满，寓意着美好的生活愿景。
瓜子仁：象征多子多福，寓意家族繁荣。
芝麻仁：象征事业高升，寓意着事业的成功和进步。
花生仁：象征健康长寿，寓意着健康和长寿的愿望。
这些寓意体现了中华民族传统文化对食材的深刻理解和象征性解读，也为五仁月饼增添了深厚的文化底蕴。
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