1、摸一摸，蒂部有坑。香瓜有两头，大圆头是顶部，小头是与藤蔓连接的蒂部。所谓瓜熟蒂落，说的是熟瓜(一般指薄皮、个小的甜瓜)蒂部会因为瓜蒂的自然断掉留下一个坑，而不熟的...

茄子是餐桌上最常见的蔬菜，但是炒茄子需要放很多油，油少了就会影响菜的味道。今天向大家推荐一个炒茄子吸油少的妙招。 菜谱宝配图 茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富...

烹饪是一门艺术，做菜加水也要看技术，何时加水是炒好菜的关键，加今天，菜谱宝小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好： 炒青菜最好不加水。炒青菜时，中途最好不要加水，直接...

我们常把鸡汤当作滋补的佳品，虽然鸡肉营养价值高，但在煲汤的时候一定要遵循科学原则，这样煲出的汤才能做到既美味又营养。下面就与菜谱宝小编一起来看看如何煲鸡汤才能做到...

我们很多时候为了节约时间总是为自己准备一碗面条，但是煮面条意见看似简单的事还是有很多事需要注意的，下面菜谱宝小编就给大家列出三条煮面条应该注意的点，帮助大家煮出一...

烹饪种类 冷拼 拼摆冷盘时应注意6点：1.各种颜色要搭配适当，相近的颜色要间隔开;2.各种不同质地的原料要相互配合，软硬搭配，能定形的原料要整齐地摆在表面，碎小的原料可以垫...

1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁以酱油、味精、香油...

食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。 糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜：味道辛香，...

河北保定张女士提供：夏天炎热，米面很容易生虫。我向大家推荐一个小妙招，用纱布包几包花椒，放在米袋子或面袋子里的不同位置，保准米面不生虫。 黑龙江省健康管理学会委员徐...

一、炒肉菜不用加味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、...

吃面条最省事，经常吃也厌烦，好在吃面条可以换着法子吃，而且搭配好了，还能成就美味健康和丰富营养。面条的做法有哪些呢? 捞面：是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。...

问：前两天朋友送了我一箱橘子，短时间内吃不完。有人说橘子应该放冰箱，也有人说橘子是南方水果，不应该放冰箱，甚至有新闻说橘子放入冰箱储藏易引起中毒，请问到底哪种说法...

从中医的角度来讲，吃苦味食物不仅清心火，还可以养心。现代科学研究证明，苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有提神除烦等功用。...

吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮...

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作...