牛肉末豆花的家庭烹饪秘笈
身为一个美食狂热者，我对各种美味佳肴都怀有无限的好奇与热情。今天，我要与大家分享一道我近期尝试并深爱的家庭美食——牛肉末豆花。这道菜不仅口感丰富，而且制作起来也并不复杂，更重要的是，它是一道营养丰富的佳肴。接下来，我将引导大家如何在家中制作这道美味佳肴，并分享一些专业的小技巧，帮助大家更好地去除牛肉的腥味。
所需材料
牛肉300克
豆腐150克
料酒10毫升
老抽10毫升
生姜5克
大葱5克
木耳20克
胡萝卜20克
生抽10克
盐3克
花椒5克
鸡精2克
麻油10毫升
水淀粉15克
小葱1根
烹饪技巧
1. 豆腐的蒸煮时间不宜过长，以保持其细腻口感。豆腐过熟会影响整道菜的口感。
2. 牛肉切成末后，用料酒浸泡可以更好地去除腥味。炒制牛肉时要用大火快炒，避免过久炒制影响口感。
制作步骤
1. 将牛肉切成末，加入料酒、老抽腌制10-15分钟。
2. 将豆腐放入砂锅中，搅拌成块状，然后大火蒸5-6分钟。
3. 油温达到120度左右时，加入葱姜末翻炒出香味。
4. 加入牛肉末翻炒至变白，然后加入木耳末、胡萝卜末翻炒均匀。接着加入盐、生抽、花椒粉、鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡，淋上香油备用。
5. 蒸好的豆腐去掉多余水分，将炒好的牛肉末倒在豆腐上，最后撒上葱花即可享用。
营养小贴士
牛肉末豆花不仅美味可口，更是一道营养丰富的佳肴。牛肉具有强身健体、滋补养生的功效，对于病后康复的患者来说也是极佳的补品。因为过量食用可能导致消化不良，所以请大家在品尝美味的同时也要注意适量。
现在，你已经掌握了制作牛肉末豆花的秘笈，快在家中一试身手吧！让这道美味与营养并存的佳肴为你的餐桌增添一道亮丽的风景。
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