爽到辣的姜辣鸡爪做法_家常菜

姜辣鸡爪：湖南风味的魅力佳肴

这是一道源自湖南的传统美食，姜辣鸡爪的独特风味令人难以忘怀。这道菜的烹饪工艺相当复杂，但在南方却深受人们的喜爱。无论是家常餐桌还是招待朋友，这道菜都是不可或缺的美食。老少咸宜，大家都对它情有独钟。那么，接下来就跟随菜谱宝一起，如何制作这道辣味十足的姜辣鸡爪吧！

食材清单：

鸡爪 500克、盐少许、味精少许、八角少许、老抽少许、香叶少许、料酒少许、生姜适量、干花椒适量、花椒适量、米醋少许。

制作小技巧：

1. 为了确保口感和卫生，建议买来的鸡爪先消除一下味道。

2. 在烹饪前，先将鸡爪在锅里煮一下，以去除其中的血水。

做法步骤：

第一步，将买来的鸡爪洗净，使用剪刀仔细清除鸡爪上的杂质，然后放入盆中备用。

第二步，将香叶、花椒、八角洗净，放入碗中。

第三步，把干辣椒也洗净备用。

第四步，将老姜洗净切成片状，装入碗中。

第五步，准备一个碗，放入鸡爪、料酒、生姜、生抽进行腌制。

第六步，锅中倒入花生油，待油冒烟后转小火，加入花椒、生姜片、八角、香叶翻炒，激发出香气。

第七步，放入腌制好的鸡爪，用铲锅翻炒几分钟，使其均匀受热。

第八步，加入干红辣椒继续翻炒几下，然后加入适量的水，水只需盖过鸡爪即可。

第九步，等水煮沸后，撒入葱花，转小火，盖上锅盖慢煮40分钟。

第十步，当水快煮干时，揭开锅盖，加入盐和味精调味，翻炒均匀后出锅。将姜辣鸡爪盛入盘中。

营养小贴士：

姜辣鸡爪富含脂肪和雌激素，虽然美味，但不宜过量食用。鸡爪中的胆固醇含量也较高，过量摄入可能会对身体产生不良影响。

这道姜辣鸡爪的辣味与香味的完美结合，展现了湖南菜的独特魅力。无论是自己享用还是招待朋友，都能让人留下深刻的印象。快动手尝试一下吧！