手工制作美味糯米糕：详细步骤与技巧分享
材料：
中筋面粉200克、麦芽糖140克、玉米油适量、枧水半茶匙。馅料包括肥猪肉丁60克、白糖60克、高度白酒（约56度）适量，糯米粉炒熟至微黄、黑芝麻炒香后碎碎拌入糯米粉内、脆瓜子仁捣碎等。分量大约可做20块糕点。表面使用少许鸡蛋液封口点缀，还有增添光泽度。
制作流程：
第一步，制作冰肉。将肥猪肉切成小丁，沸水煮熟后捞出沥干水分。接着，将肥肉丁与白糖和白酒混合均匀，放入冰箱中冷藏两天，成为冰肉。炒脆瓜子仁并炒香黑芝麻备用。糯米粉炒至微黄后混合黑芝麻碎备用。麦芽糖与枧水混合均匀后，加入适量的玉米油。将面粉和麦芽糖混合物搅拌成面团，静置30分钟醒面。同时准备馅料，将冰肉、糕粉、瓜子仁等所有材料混合均匀。取小块面团，按窝后放入馅料，像包月饼一样封好口。封口向下放入烤盘并压扁。刷上一层鸡蛋液增加光泽度并撒上少许芝麻。放入预热至175度的烤箱中，中层烤制约18分钟至表面金黄色即可出炉享用。成品口感糯软香甜，回味无穷。
小贴士：
一、制作面皮时，根据麦芽糖的浓度调整用量。不同品牌的麦芽糖浓度不一，有的较稠有的较稀。若无麦芽糖，可用转化糖浆代替。
二、制作馅料时，适量添加清水会让馅料更加易于操作且口感更佳。根据个人口感喜好添加适量清水即可。三、包制手法类似月饼制作，可以参考月饼的制作方法进行操作。四、在压饼坯时，有时面皮会裂开露出馅料，但这并不影响口感和味道，请放心食用。可根据个人口味添加其他坚果或水果丁等配料，增添层次感与口感体验。尝试不同的变化让这道糕点更符合个人喜好吧！
此款糯米糕不仅美味可口而且制作过程非常有趣味性，不仅可以作为家常小吃，也可以作为招待亲朋好友的佳品。希望大家在制作过程中能够享受其中的乐趣并成功制作出美味的糯米糕！
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