百财饺子制作指南
食材用料：
面团配料：
白面团：细腻面粉 150克，清水 75克，揉至光滑柔软。
绿面团：采用新鲜菠菜榨汁后过滤，取得纯净的菠菜汁100克，加入面粉200克，搅拌成绿色面团。
馅料准备：
饺子馅的主角为肉馅 200克。辅助材料有：大葱的特有香味儿配上生姜的辛辣味去腥增香。适量生抽和老抽为肉馅增加鲜味和色泽。加入料酒使口感更佳。适量的十三香则赋予了饺子独特的香气。别忘了胡萝卜这一色彩亮点，增添饺子口感层次的同时增添色彩。最后以香油锁住饺子馅的所有味道。胡萝卜记得提前绞碎混入肉馅中，加入食盐和大葱调匀。
制作过程：
1. 将菠菜榨汁过滤后备用，将过滤后的菠菜汁倒入面粉中搅拌成面穗状，再揉成光滑的面团并盖上保鲜膜进行醒面。同时用同样的方法制作白面团。醒面的时间可以用来准备饺子馅料。将除胡萝卜和大葱外的所有调料加入肉馅中，朝一个方向搅拌至完全融合。再将绞碎的胡萝卜和调好的大葱混入肉馅中调匀。
2. 将醒好的面团分别揉成长条状。绿面团可以擀成长条状并切整齐待用。接着，用白面团包裹绿面团，捏紧两边并轻轻搓成条状切面挤子，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入馅料后按照特定的形状捏紧饺子皮，百财饺子的形状便大功告成！你可以选择直接煮食或冷冻保存，随吃随煮。
小贴士：
1. 菠菜汁里可以加点盐，这样榨出的菠菜汁颜色更鲜艳。菠菜也可以提前焯水处理再榨汁。
2. 百财饺子的馅料可以根据个人口味随意搭配和调整。百财饺子推荐使用肉馅制作，这样煮出来的饺子更有型且口感更佳。敏茹意作的百财饺子成品呈现出独特的美感和风味，是你尝试制作饺子不可多得的选择。通过亲手制作百财饺子，不仅能够享受到美味佳肴带来的味蕾享受，更能体验到烹饪过程中的乐趣与成就感。让我们一起用心烹饪，品尝生活中的美好时刻吧！
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