人们在吃各种肉类的如果合理搭配上一些素食，往往会获取更为全面丰富的营养。在炖牛肉时加一些番茄，能让牛肉更快煮熟，还能帮助铁吸收;鱼肉配豆腐，则可以增强补钙的效果。
鸭肉配山药
从口味上来说,鸭肉与山药较为互补,山药的绵糯可以衬托出鸭肉的鲜美,还能消解其油腻;从营养上来说,鸭肉有一定的滋阴养肺,止咳化痰作用,与滋阴健脾的山药搭配,会有不错的健脾养胃、益肺止咳效果。
牛肉配番茄
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克,高于大部分肉类,有预防缺铁性贫血的作用。番茄中富含维生素C和番茄红素,有助于人体更好地吸收铁元素。,在炖牛肉时加一些番茄,还能让牛肉更快煮熟,缩短烹煮时间。
猪肉配大蒜
“吃肉不吃蒜,营养少一半。”大蒜含有大蒜素,能提高瘦肉中维生素B1的利用率。猪肉中的维生素B1含量是牛肉的4倍多,远高于其他肉类。因而两者一起烹煮,就可以将维生素B1的消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致。
羊肉配黑豆
羊肉富含动物性蛋白质,黑豆富含植物性蛋白质,两者正好可以互补,促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸,可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收,对降血脂有一定帮助。黑色入肾,因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。
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