如何加料，那是有讲究的。煮粥时要注意食材的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放。
蔬菜、水果放下锅;海鲜类宜先氽烫，肉类则浆拌淀粉后在入粥煮，就可以让粥品看起来清爽，不混浊;，像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料，只要在起锅前撒上即可。
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若是煮粥时想加入一些药材、茶叶等，不能直接食用的食材时，则可先熬煮汁，过滤掉沉淀后再加入米里煮粥。
砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，先小火烧热，以免爆裂。煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。
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