海参的烹饪做法大全

烹饪技巧 2023-07-30 18:00www.caipub.com家常菜谱
       海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。下面,小编就给大家介绍几种常见海参的做法吧。
海参的烹饪做法大全
  海参粥
  取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。
  海参鸡肉汤
  水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。
  海参鸡蛋汤
  取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。
  海参清汤
  将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
  海参蘑菇汤
  用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
  海参的营养价值
  海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
  祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。
  海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
 

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