食材准备
色彩缤纷的小西红柿是这道菜的主角，红、黄、绿三色各100克，它们仿佛带着夏日的阳光和生机。准备100克的山羊芝士，其独特的青草香气将为菜品增添一丝清新的味道。橄榄油50克，为烹饪过程增添润滑。还有20克的牛膝草，切碎备用，它的独特香气将为菜品带来一丝野趣。
除此之外，为了制作黑醋大蒜酱，需要500克黑醋大蒜橄榄油、4个小洋葱、8个大蒜瓣和5克切碎的百里香。
调料准备
意大利黑醋是这道菜的灵魂，需要150克。适量的盐和胡椒粉也是必不可少的。
烹饪步骤
1. 将小西红柿放入开水中汆烫，轻松去除外皮。然后切成四瓣，用盐和胡椒粉调味，放在一旁备用。
2. 将山羊芝士搓成小圆球，然后蘸上橄榄油，再轻轻滚上牛膝草碎。
3. 将黑醋大蒜的材料充分拌匀，放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤制1小时。
4. 将烤好的黑醋大蒜材料与意大利黑醋一起放入搅拌机中打成酱，然后用小勺将这些酱料做成橄榄形状。
5. 在盘子上摆放好小西红柿和山羊芝士球，最后将打好的黑醋酱放在上面，即可完成这道清爽如雨后花园的佳肴。
烹饪小贴士
制作过程中要尽可能保持利落清爽。小西红柿汆水后，一定要注意控干水分，避免水分过多影响口感。
创意灵感
传统的意大利番茄配奶酪已经让人回味无穷，这次我们做了一个变奏。将三色小西红柿与带有青草香气的羊奶酪组合在一起，让整道菜品更加清新脱俗。
酒品搭配建议
费雷兄弟酒庄的霞多丽白葡萄酒是这款菜品的绝佳搭档。其清新、爽口的特性能够与菜品的味道相得益彰，为您带来一场味觉的盛宴。
这道菜品宛如夏日的清风，清新、爽口、富有生机。在繁忙的生活中，为自己或朋友做一道这样的菜，定能带来一份宁静和愉悦。
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