酱爆笔管鱿鱼：一道鲜美又快捷的家常菜
所需食材：笔管鱿鱼250克，黄椒、胡萝卜各半，旱黄瓜一根，小葱一根，姜、蒜若干，香芹芯100克。调料需油5克，盐适量，生抽3克，黄豆酱30克。
制作步骤：
一、食材准备
我们需要准备好所有的食材。笔管鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、香芹芯、黄椒、葱姜蒜都要清洗干净，放在案板上待用。
二、笔管鱿鱼的预处理
将锅中水烧开，放入笔管鱿鱼焯水。当看到笔管鱿鱼变色后，立刻捞出，用冷水冲洗干净，然后沥干水分。
三、蔬菜处理
将胡萝卜、香芹芯、黄椒切块，小葱切段，姜蒜切片，黄瓜切成滚刀块，备用。
四、烹饪过程
1. 锅中倒入油，待油温五成热时，放入姜蒜片，炒出香味。
2. 加入切好的蔬菜（除黄瓜和小葱外），翻炒均匀。
3. 倒入30克黄豆酱，继续翻炒均匀。
4. 将笔管鱿鱼放入锅中，大火翻炒。
5. 调入适量的盐和生抽，再加入30ml水，让菜肴更好地爆炒入味。
6. 最后放入黄瓜和小葱段，翻炒均匀。
7. 当所有食材都入味后，即可出锅。
这道酱爆笔管鱿鱼的特点就是酱香味浓郁，口感鲜美。由于黄豆酱已经具有一定的咸度，所以在加盐时要适量，甚至可以尝试不加盐。
小贴士：
1. 笔管鱿鱼的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒制过程中，火候要掌握好，以保证菜肴的口感和营养。
3. 黄豆酱的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 酱爆笔管鱿鱼不仅美味，而且制作简单快捷，是一道很好的家常菜。
品尝这道酱爆笔管鱿鱼，你会感受到酱香与海鲜鲜美的完美结合，这是一道令人回味无穷的家常佳肴。
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