【食材准备】:富含诱惑的面粉450g,发酵的灵魂酵母5g,适量的水与神秘的花生油,香醇的芝麻酱和花生酱各70g,还有一点点盐增添风味。撒上几粒醒目的芝麻点缀,我们要制作的,是一款经典而又让人期待的芝麻花生酱小饼。
【制作流程】:
第一步,用大约40度的温水和面,加入酵母和盐,揉成一个柔软的面团。这个面团要和得比饺子面还要柔软一些,如同丝绸般顺滑。然后将其揉至光滑,盖上盖子待用。此时我们可以开始准备酱料了。
第二步,将花生酱和芝麻酱混合在一起,加入适量的花生油进行调和。这种酱料需要调至浓稠的状态,像是流淌的糖浆一样,令人垂涎欲滴。与此同时加入少许盐进行调味。至此我们的酱料制作完毕。
第三步,无需等待面团发酵,直接开始制作小饼。将面团擀成薄饼状,涂抹上刚刚调好的花生芝麻酱。然后用擀面杖轻轻卷起,捏紧两端封口处以防酱料溢出。接下来将面团切成大小均匀的小块。注意要捏紧封口以防芝麻酱流出。用刷子薄薄地涂上一层水沾上芝麻压紧实。这就是小饼的初步形态了。
第四步,将平底锅烧热,倒入适量的花生油,然后放入小饼进行煎制。中小火慢煎至两面金黄熟透即可出锅享用。每一块小饼都散发着诱人的香气,让人忍不住想一口尝尽其中的美味。
小贴士:在制作过程中一定要使用大约40度的温水和面哦!这个温度有助于酵母发酵,使面团更加松软可口。同时也要注意火候的控制,避免煎焦影响口感。这款芝麻花生酱小饼外皮酥脆,内里松软咸香,是茶余饭后的绝佳小吃选择。无论是家庭聚会还是朋友小聚,都能成为餐桌上的亮点之一。尽情享受这款美味小饼带来的味蕾盛宴吧!
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