食材用料
荞面 300g 与 白面 100g：这是面条的主要原料，荞面带来的独特口感与白面的细腻相结合，造就独特美味。
羊肉 200g 与 萝卜 200g：羊肉的鲜美与萝卜的清爽相得益彰，为面条增添了丰富的层次感。
番茄酱 适量 与 香菇 6朵：为面条增添一抹异国风情，让味道更加丰富多彩。
盐 适量 至 胡椒粉 少许：各种调料恰到好处地提升了整体口感，让味道更加完美。
羊肉剁荞面的做法
1. 热锅凉油，放入切好的羊肉丁，煸炒至水分蒸发。
2. 投入五香粉、葱姜蒜，炒出浓郁的香味。
3. 加入辣椒粉，炒出红油，让菜品颜色更加诱人。
4. 投入香菇丁和萝卜丁，翻炒至半熟。
5. 撒入少许胡椒粉，搅拌均匀。
6. 倒入适量开水，加入番茄酱，让汤底更加浓郁。
7. 调入盐、少许生抽，将萝卜炖至自己喜欢的口感。
8. 最后撒入味精，提升鲜味。
9. 荞面用热水烫过，掺入白面，揉成光滑的面团。醒好后用擀面杖压成薄片。
10. 将荞面划成细条，专业的可以用长刀剁面，更具传统风味。
11. 荞面易熟，短暂煮烫后即可捞出。
12. 最佳步骤是用凉开水过一下，然后捞入碗中。
13. 浇上之前准备好的羊肉臊子，撒上新鲜的香菜，一碗美味的羊肉剁荞面就完成了。
小贴士
1. 荞面处理小技巧：使用70度左右的热水烫荞面，边烫边搅拌，然后和白面混合，揉搓至均匀。
2. 荞面其他吃法：除了剁荞面，还有荞面饸饹、麻食等吃法，可以根据个人喜好尝试不同的做法。荞面带来的独特口感和风味，是许多美食爱好者的最爱。尝试不同的做法，可能会发现更多的美食惊喜。
转载菜谱宝文章保留链接： 羊肉荞面制作 传统美食的独特做法与口感体验
