韩式辣萝卜丝与酸甜萝卜丝的制作秘笈
让我们来准备一份充满异国风情的韩式辣萝卜丝，同时附带一道酸甜可口的萝卜丝做法。这是一道令人垂涎欲滴的佳肴，能够为您的餐桌增添一抹亮色。
主要食材包括：
白萝卜 200克
小葱葱白 一段
姜末 一茶勺
蒜 两瓣
辣椒面 两勺
白糖 一勺
盐 半茶勺
鱼露 一茶勺等。这些食物结合将带来一场美味的盛宴。让我们一起进入制作环节吧！
韩式辣萝卜丝制作步骤：
1. 将白萝卜切成细丝，长度尽量保持一致，这样看起来更美观，也更方便入味。可以使用擦丝器辅助完成。
2. 将蒜、小葱葱白和生姜切成适当的形状，以便更好地与其他材料混合。
3. 将切好的萝卜丝放入较大的容器中，便于翻拌。
4. 加入两勺辣椒面，轻轻抓拌均匀，注意避免弄断萝卜丝。建议戴上手套，因为手可能会被辣到。
5. 当萝卜丝均匀染上颜色后，加入一勺鱼露和除芝麻外的所有剩余辅料，并用手抓拌均匀。
6. 将拌好的萝卜丝放入密封容器，冷藏保存。即使放置几天，也不会变质。食用前撒上芝麻，香气扑鼻。
酸甜萝卜丝制作步骤：
1. 将白萝卜切成细丝，加入半茶勺盐拌匀。
2. 放置一段时间，让萝卜腌出水并沥干。
3. 在白米醋中加入一勺白糖，搅拌均匀至融化。
4. 将糖醋汁倒入萝卜丝中，轻轻抓拌均匀。
5. 食用前撒上黑芝麻，一道美味的酸甜萝卜丝就完成啦！
小贴士：
1. 为了使食材更美观且入味速度更均匀，建议将食材长度切得尽可能一致。
2. 鱼露泡生姜末是为了去腥，对腥味敏感的人可以添加这一步骤。其实这一做法并不腥。
3. 如果觉得麻烦，可以直接加芝麻，但现场撒上的芝麻会更香。对于酸甜萝卜丝，先用盐逼出过多水分，以便糖醋汁更入味。最后祝愿大家都能拥有好胃口！
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