1. 酱爆鸡丁 食材准备 ：鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，花生米或腰果，甜面酱，姜末 做法 ： 1. 鸡丁用盐、小苏打、料酒、淀粉腌制，抓匀后加食用油防粘 2. 黄瓜丁用盐腌出水分后冲洗压干...

材料准备： 高筋面粉 200克 清水 100毫升（可根据面粉吸水性调整） 盐 2克 食用油 少许（防粘用） 制作步骤： 1. 和面 将面粉和盐混合，慢慢加入清水，边加边搅拌成絮状。 揉成光滑面...

优滋优味酸辣粉家庭制作指南 食材清单： 油自有味粉丝、辣椒、花椒、花生、大豆油、保宁醋、大豆酱油、油自有味红油、油自有味果油、食用盐、油自有味面酱、太太乐鸡精、味精...

一、基础泥糊类： 1. 土豆泥：土豆去皮切块泡水去淀粉，蒸15分钟后加温水打泥，初次添加2勺拌入米粉 2. 胡萝卜泥：去皮切片蒸15分钟，加温水打成细腻糊状，富含维生素A 3. 山药泥：...

油炸小蚕蛹的做法 1. 预处理 ：将小蚕蛹清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥。煮约5-8分钟，捞出后过凉水，控干水分。 2. 处理内脏 ：用刀将蚕蛹对半切开，去除黑色的内...

可乐鸡翅是一道深受欢迎的家常菜，甜咸适口，肉质鲜嫩。以下是综合多个做法总结的经典步骤： 主要食材准备 鸡中翅 10-12个 可口可乐 1瓶(330ml) 生姜、葱段适量 生抽、老抽、料酒等...

火锅牛肉粒的绝佳吃法 火锅牛肉片的美味呈现 火锅店里牛肉粒的正确吃法 火锅牛肉丸的制作与品味 一、准备阶段： 主料：选用新鲜牛肉800克，将其切薄片并冷冻备用。 辅料丰富：包...

1. 酸奶蛋糕 一盒酸奶+两个鸡蛋+一勺糖+两勺淀粉搅拌均匀，摆上葡萄干，160度烤25分钟即可。 2. 蓝莓爆浆蛋糕 三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄加牛奶和蛋糕预拌粉打成奶白色，倒入模具...

文思豆腐作为淮扬菜的代表作，其精髓在于"刀工精细如发，汤底清澈见底"。这道起源于清代文思和尚的素斋名菜，如今已成为国宴上的经典之作。以下是关键步骤： 核心工艺要点 1....

1. 清炖牛排骨 牛排骨冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥 撇去浮沫后加入香叶、小茴香、草果等香料 小火炖煮2小时至软烂脱骨，可搭配秘制蘸料食用 2. 红烧牛排骨 焯水后的牛排骨用生抽...

1. 选米与配比 选用当年新小米，颜色金黄且米香浓郁 建议小米与水的比例为1:10（如200克小米配2000毫升水） 可添加少量大米（约小米量的1/5）增加粘稠度 2. 预处理技巧 淘洗时避免揉搓...

材料准备 鸡蛋：建议使用冷藏后分离，每个约50-55克 面粉：低筋面粉85-100克（8寸模具）需过筛防结块 糖：蛋白霜用糖分3次加入，总量35-95克（根据尺寸调整） 液体：牛奶/水35-75克与玉...

一、折纸小蛋糕教程（无需烘焙） 1. 基础折法 ：使用15cm正方形彩纸，先折出米字折痕，将四边向中线对折形成梯形，再通过撑开、压折等步骤组合成蛋糕层 2. 组合技巧 ：需要制作4个...

烹饪五花肉的艺术 处理五花肉的过程是一门细致的艺术。要挑选肥瘦相间的五花肉，这种肉质的纹理是制作美味菜肴的关键。用盐和面粉加水轻轻搓洗五花肉表面，这一步骤不仅能去除...

1. 冬瓜腐皮鸡蛋汤 冬瓜切块与煎至金黄的鸡蛋同煮，加瘦肉片、腐皮，汤色浓白，撒葱花枸杞提鲜。 2. 蒜香焖冬瓜 冬瓜片盐腌后煸炒，加蒜末、干辣椒、酱油焖煮，咸香软糯堪比红烧...