如何煮粽子?这样煮的粽子才香

　　粽子是中华历史上文化沉淀身后的传统食品，相传是为了祭奠投江的屈原。包粽子更是流传至今的传统经典，虽然现在粽子的馅做法变化多样，但包粽子的方法是传承千年不变的。因此除了包粽子，煮好它也是个技术活，那如何煮出香美的粽子呢?下面一起来学习吧。

　　如何煮粽子

　　1.冷水下锅

　　因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

　　水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。在煮粽子的过程中不要添生水。家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

　　2.浸泡粽子

　　感觉粽子煮的差不多了，可以取一个打开查看，如果没熟就继续煮。也可煮到一定程度是用手压一下，如果软且粘性就是熟了的。粽子煮熟后可以留在锅里浸泡1小时再出锅，这样口味更好。

　　所以煮粽子也是一项技术活，大家在煮的时候一定要注意安全，希望这些技巧能帮到大家。