萝卜丝巴巴

主料

萝卜半根；面粉两小碗；

辅料

香菜适量；淀粉适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

萝卜丝巴巴的做法步骤

1：面粉中加水揉匀。

2：萝卜丝里加少许面粉和淀粉。

3：再加入胡椒粉辣椒粉五香粉拌匀。

4：把面团擀成薄片。

5：萝卜丝里加适量香菜蚝油和盐拌匀。

6：直接把面皮对折，然后闭口就可以了，这样外面的皮就是脆的。

7：锅中放少许油，放入巴巴，再加少许清水，这样可以让里面的萝卜丝煮软，水烧干后，再煎至两面金黄就能出锅了！

8：这里只是一部分，不过都被我们一下就吃光了！

菜谱宝小窍门

一定不要提前放盐和蚝油，这样会生大量的水出来。

海贼王乔巴戚风蛋糕卷

主料

低筋面粉80G；细砂糖60G；色拉油45G；牛奶45G；鸡蛋4个；黄油10G；面粉20G；巧克力粉色25G；可可粉适量；翻糖适量；

辅料

蜂蜜1滴；水适量；黑巧克力适量；

海贼王戚风蛋糕卷的做法步骤

1：先做蛋糕卷，蛋糕卷的材料：低筋面粉80G、鸡蛋4个、色拉油45G、牛奶45G、细砂糖60G。分离蛋黄蛋白，分别放入不同的打蛋盆中，蛋黄盆中入20G细砂糖，用手动打蛋器打匀

2：加入牛奶和色拉油，继续打至油水混合状

3：筛入低筋面粉，继续拌匀

4：蛋白打入40G细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头呈弯曲的角。打好后打开烤箱140度预热

5：打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，从底向上翻拌均匀，然后倒入到蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀

6：放入垫了油纸的烤盘中，在台面上轻轻摔几下烤盘震出大气泡。然后送入烤箱中层烤至30-35分钟

7：烤好的蛋糕取出撕去四周油纸晾两分钟后倒扣在烤网上撕去油纸，再用一张新油纸盖上面待凉，以防表面风干

8：晾透的蛋糕翻过来借助擀面杖卷起（卷的手法以前发的蛋糕卷里面有图）两头包好放入冰箱冷藏半小时定型

9：蛋糕卷取出后切掉两头，然后工成三块，如图右边三块，最右边是脸部，中间是帽沿，第三块是帽子，脸部一头需要斜着切过来，斜一点点就好，不然立不牢，和桌面大概80度的角

10：帽沿那块放在帽子上，可以往脸部稍微出来一点点

11：粉巧克力隔水加热至融化，融化成能流动的巧克力浆，如果实在太稠加几滴水

12：帽子整个放在烤网上，下面再放一个盘子，把融化好的巧克力浆浇在上面，浇的时候可以稍凉一会比较稠的时候浇，可以借助勺子来弄

13：取一块翻糖擀成片后裁成十字，可自己画个纸模来参考

14：用合适的花嘴来压出眼白

15：10G黄油软化后加入面粉捏成团，然后加入可可粉捏成光滑的面团，如果太硬适当加一点点水，水一定不能多

16：可可面团擀成片，纸模提前裁剪好，用纸模参考把面片裁成纸模形状

17：然后把四周修理平，放入铺了油布的烤箱中层上下火180度烤10分钟，取出放凉后待用

18：这一步就是组装零部件了，十字翻糖和眼白的翻糖抹一点点蜂蜜粘上去就可以了，巧克力笔溶化后画出眼珠和嘴巴，帽子两边各戳一个小洞，刚烤好的饼干装饰插进去。

菜谱宝小窍门

主要是组装部件需要细心，巧克力笔画的时候也要把握好温度，温度太高容易流的到处都是，温度太低又挤不出来，可以在多的蛋糕上先试一下再来画。

巴巴花粑粑

主料

巴巴花50g；红糖50g；

辅料

糯米粉250g；水适量；

巴巴花粑粑的做法步骤

1：巴巴花，（具有清热解毒之功效。常用于感冒发热，腮腺炎，甲状腺肿大，神经衰弱，小便不利，疮疖，脚癣和耳鸣，）

2：软软的小花冠，（在草坪地里、山上都可以找到，是味中药材）

3：把花与茎分离，只要花的部分，

4：把花淘洗五遍以上，（灰质比较多，还是多洗几遍的好，）

5：泡水，4小时以上，泡出香味为止（这是非常重要的步骤，最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了，还可以头天晚上泡着，第二天在做，）

6：用捣药罐把花捣碎，（这是最费工的一个步骤，）

7：全部捣成如图状（看不见圆圆的小颗粒，）

8：把红糖碎和少量面粉混合，

9：加少量水成如图状（有点点稀，）

10：再加面粉，慢慢和成团（刚能成型即可，太干的话口感不会太好）

11：分成等量的小剂子，

12：做成小圆饼，

13：锅内放少许油，

14：小火慢煎，煎至两面香脆即可，

15：香甜软糯的巴巴花粑粑即可，趁热食用，脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手，

菜谱宝小窍门

我放的红糖的量不是太多，做出来不会有种很甜腻的感觉，相比下，花的香更浓些，如果觉得不够甜的，做好后沾着白糖吃也别有风味，此外，还可以烤着吃、微波炉热着吃，不过我最喜黄的还是煎着吃，外皮酥脆，内里软糯香甜~

烤龙利鱼（巴沙鱼）

主料

鱼一条；

辅料

蒜泥适量；柠檬片三片；

调料

盐少许

蚝油适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

烤龙利鱼的做法步骤

1：烤盘铺上锡纸，摆好鱼。

2：撒少许盐，适量蒜泥和蚝油。

3：加入辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉。

4：抹匀，腌二十分钟。

5：加三个柠檬片，烤箱200度预热。

6：烤箱200度，烤20分钟，可以开动啦。

菜谱宝小窍门

盐的量平时炒菜一半的一半就可以了，咸了就不好吃了～

烤锅巴

主料

煮好的米饭适量；

烤锅巴的做法步骤

1：把吃剩的米饭铺在保鲜膜上，用勺子背或者保鲜膜盖上压成薄薄的均匀的的米饼。

2：放入烤盘内，烤制10min左右即可，中途反翻面

3：烤至两面焦黄就可以了

乔面碗托

主料

乔面适量；

乔面碗托的做法步骤

1：乔面拿水和开，把和好的乔面汤汁用勺摇到碗里

2：上火蒸二十分钟，出锅

3：在分别装在两个碗里就可以啦

烤乔巴

主料

乔巴300克；

辅料

盐1/4小勺；蚝油1大勺；老抽1/4小勺；糖1/8小勺；辣椒粉1/4小勺；植物油1小勺；孜然粉2小勺；白芝麻少许；葱花少许；

烤乔巴的做法步骤

1：主料

2：将菌菇洗净

3：分离伞盖和伞柄

4：将大伞盖切为四瓣，并在表面划十字花刀

5：伞柄切厚片

6：也划上十字花刀

7：将所有调料倒入小碗

8：混合均匀

9：将菌菇摆入铺锡纸的烤盘

10：刷上酱汁

11：放入烤箱，中层，上下火180度，

12：10分钟后取出，翻面刷酱料，再烤5分钟

13：出炉

14：装盘

15：撒葱花和白芝麻

菜谱宝小窍门

菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类。烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整。

叉烧炒乔州大葱

主料

大葱2棵；叉烧约200克；

辅料

盐适量；生抽1汤匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1汤匙；

叉烧炒乔州大葱的做法步骤

1：准备好大葱，将大葱叶切成段，大葱头瓣开瓣切块；

2：把两至三块大葱头瓣切成丝，开锅升火，锅里放少许油，放葱头丝和叉烧；

3：加生抽1汤匙、盐1/4茶匙，把叉烧爆香，盛起备用，洗锅；

4：再重新起锅，放约菜油约1汤匙，倒入大葱瓣，爆至半熟；

5：倒入葱叶，加盐1/2茶匙，兜几下；

6：倒入叉烧，撒胡椒粉约1/4茶匙，在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。

菜谱宝小窍门

一、叉烧要先爆过，放少许生抽攒锅会更香；二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。

乔菜咸猪肉拌饭

主料

侨菜适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；

乔菜咸猪肉拌饭的做法步骤

1：侨菜切掉一点头和尾,洗干净待用

2：猪肉用开水煮到8成熟,熟了就放上盘,两面都撒些盐

3：然后把侨菜和猪肉切粒

4：锅热油

5：把猪肉先下去炒熟再放侨菜炒,加点盐

6：再把熟的白饭一起拌

7：大功告成,很香的

菜谱宝小窍门

猪肉不要煮太久,因为等下还要翻炒才不会老。

芒果巴巴露

主料

吉利丁片4克；蛋黄1个；细砂糖20克；牛奶80克；橙皮屑1小勺；芒果果泥65克；淡奶油80克；消化饼干3片；

辅料

蓝莓果酱适量；芒果果肉适量；消化饼干1片；

芒果巴巴露的做法步骤

1：巴巴露材料

2：蛋黄加细砂糖搅拌

3：成为乳黄色的蛋黄糊

4：牛奶倒入锅中，小火加热至将沸

5：慢慢倒入蛋黄糊中，并不断搅拌

6：加入橙皮屑，拌匀

7：倒回锅中，小火加热，并不断搅拌

8：呈浓稠状，熄火

9：吉利丁片用冰水泡软

10：捞出，挤干水分

11：加入蛋奶糊中，搅拌至溶化

12：加入芒果果泥，拌匀

13：隔冰水搅拌，降温至冷却

14：淡奶油搅打成能流动的五六分发

15：分两次加入芒果奶酱中，

16：拌匀

17：取一片消化饼干，捏碎，倒入杯中，铺平

18：倒入巴巴露糊，约8分满，放入冰箱冷藏至凝固

19：装饰料

20：取出凝固的巴巴露，淋适量蓝莓果酱

21：摆上适量芒果果肉

22：撒少许消化饼干屑

23：用薄荷叶点缀

菜谱宝小窍门

将热奶倒入蛋黄糊时，需边倒边不断搅拌，以防蛋黄糊结块。消化饼干可以换做其他饼干料，或省略不用。表面装饰可以根据自己喜好和材料方便随意变化。