老北京炸酱面的做法图解
主料：鸡蛋面200g
辅料：五花肉100g，黄瓜一个，白萝卜半个
老北京炸酱面的做法
步骤1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
步骤2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
步骤3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
步骤4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
步骤5、然后就是煮面了。
步骤6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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