香菇鸡腿汤的做法
香菇鸡腿汤的做法
鸡腿 干香菇 姜 盐
1.将干香菇伞面清洗干净,泡在清水中
2.待香菇泡开变软后,去蒂,捞出香菇换水
3.用手轻轻搓揉,彻底清除褶皱中的杂质,冲净备用
4.将鸡腿表面的残毛剔除,清洗干净
5.清水中加入姜片和鸡腿,煮沸后,焯去血沫,捞出温水冲净
6.深锅中放入鸡腿、香菇,一次性加足清水,大火煮
7.开转中火,炖2小时;盐调味,即可
小贴士
1、盐一定要最后加入,以免鸡肉里面的精华汁液流失,使肉质收缩,不易炖烂。
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