青岛出名的8道特色美食

        山东是一个让人提到就赞不绝口的省份,随便单拎出来一个城市都是无可替代。
        比如青岛,这个城市有着太多的美誉了,有着“东方瑞士”“世界帆船之都”“啤酒之城”等称号,可以说是文艺感十足。
        很多都会旅游至此,当然在文化之旅的同时,肯定也是要一饱口福的,尤其是青岛啤酒,来青岛不哈啤酒真的算是白来。
除了啤酒,青岛也有很多独特的美食。烹饪技巧也是多种多样,其中以炸、扒、蒸、爆等技法做出的美食更具特色,今天就来给大家介绍一下这8大美食,学会了在家也能一饱口福。
1、青岛脂渣
来青岛很多人都会说吃海鲜,其实还有比海鲜更好吃的东西,那就是--青岛脂渣。
比起海鲜,青岛脂渣才可以说是当地的特色美食,而且脂渣的价格要比海鲜贵得多,5斤猪肉出1斤脂渣,吃起来超级有嚼头。
就像是在吃风干的牛肉干一样,主要是精选成年猪下胸肉为原料,腌制入味后,煎或炸脱脂干缩而成,香味浓郁,肉脂鲜嫩。
2、流亭猪蹄
这道菜可是有着悠久的历史,清朝咸丰年间就有了,距今已有150多年的历史并且制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。
流亭猪蹄酱香四溢,入口即化,肥而不腻,口感相当Q弹,上手啃很是过瘾,满满的胶原蛋白,吃到就是赚到,尤其是挨着猪骨上的瘦肉,软弹弹的,正是因为独特的口感,让它赢得了“天下第一蹄”的美誉。
3、辣炒蛤蜊
蛤蜊有着“天下第一鲜”的称号,对于守着海的青岛人来说对蛤蜊完全是没有抵抗力的,基本上顿顿都要炒上一盘。
因为得天独厚的优势,所以青岛的蛤蜊格外的个大肥美,脂肪比较少,肉质鲜嫩,光看着就很满足,做出来多汁肥嫩,再蘸上一口酱油,很是满足了,还是很多酒友必点的下酒菜。
4、青岛大红肠
青岛大红肠之所以出名,是因为青岛曾在1879年~1914年被德国占领,也正是在这17年里,青岛留下了众多的德式建筑,还有美食,大红肠就是其中之一。
大红肠已经成为青岛的本地企业,深受着当地老百姓喜爱,蒜香浓郁,有股淡淡的烟熏香味,鲜嫩多汁,口味正宗,哈啤酒吃红肠就青岛人的绝美选择!
5、海菜凉粉
到了青岛,不来一份海菜凉粉怎么能行,青岛可以说是海菜凉粉的“中国代言人”了。
海菜又名石花菜,经慢火熬制后晾凉而成的植物胶原蛋白,这可是大自然馈赠的美食,不仅低卡还热量,还营养丰富,吃起来口感Q弹无比,美味的简直无法形容,尤其是现在夏天,嗦上一口简直不要太爽。
6、鲅鱼饺子
青岛其中有很多种类的饺子,其中鲅鱼饺子最为出名,可以说是全国最正宗的了。
原材料是新鲜的鲅鱼,只采用最鲜嫩的白鱼肉,骨皮都不要,吃起来鲜嫩Q弹,还能吃到鱼肉的清香,皮薄肉多,又香,非常可口,对于爱吃饺子的人来说,每天来上一盘鲅鱼饺子都会幸福死。
7、肉末海参
肉末海参属于鲁菜系的一种,这是一道秋冬的滋补佳品,一般在宴席上见到的多一些。
该菜主要原材料是由肉末和海参,两者的结合并不冲突,反而还增添了海参的鲜美,海参营养价值极高,高蛋白、低胆固醇、低脂肪,肉质鲜嫩,很容易消化,很适合老年人以及体质虚弱人群,有滋阴补血的效果。
8、原壳鲍鱼
原壳鲍鱼是汉族传统名菜之一,鲍鱼的营养价值极高,做法也多种多样,无论哪种都很鲜美。
不过最好的做法就是蒸熟吃,不仅做法简单,而且还能最大程度地保留鲍鱼的营养不被流失掉,出锅后再浇汁勾芡,透明油亮,肉质软嫩,很有嚼劲,口感清爽,要想做到极致,整个过程下来还是很考验厨师的厨艺和耐心的。
 

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