腌韭菜怎么做才好吃,腌韭菜的配料有哪些

松饼

主料

鸡蛋4个；低筋面粉100克；

辅料

牛奶50克；糖40；柠檬汁适量；植物油适量；

松饼的做法步骤

1：先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个无水无油的盆里。

2：蛋黄加入10克糖，两调羹油，用打蛋器打散。再加入牛奶一起打1分钟左右。

3：将低粉过筛。

4：低粉分成三次放入蛋黄里，从底向上将面粉和蛋黄拌匀成糊状。不要画圈搅拌哦。拌完放一边。

5：蛋白加入几滴柠檬，糖分三次放入蛋白中将蛋白打至倒扣也不会流出来就可以了。

6：将蛋白分成三次拌入蛋黄糊中拌匀，记住不可以划圈拌，要从底下往上拌，或者划一字拌。

7：拌好的蛋糕糊放旁边。

8：锅中烧热，刷层薄油，改小火。（我用的厨房餐巾纸抹油，省事）我家锅比较差，所以要抹一层薄油。如果家里的锅是比较好的不粘锅，可以把锅烧热直接摊蛋糊。

9：舀入一勺蛋糊倒入锅中间，蛋糊会自动散开成圆形状。

10：煎一会儿表面会慢慢的有些小气泡。剪至不再出现小气泡就可以翻面。记住火候，要全程下火哦～

11：翻面后煎至另外一面变黄就可以出锅了。我家里有两个平底锅，所以每次我都是两个锅同时用，这样速度快点，而且蛋糊不容易消泡，出来的松饼也会松软可口一些。

12：成品图～

13：也可以加入酸奶或者奶油以及喜欢的水果，充满正能量的早餐或者下午茶就可以开吃咯。

松饼

主料

面粉130克；牛奶150克；鸡蛋3枚；

辅料

糖30克；盐1克；花生油7克；蜂蜜适量；

松饼的做法步骤

1：准备材料

2：蛋白蛋黄分离

3：蛋黄加入牛奶盐油

4：搅拌均匀

5：筛入面粉

6：搅拌均匀的面糊，备用

7：蛋白加入糖

8：蛋白打发成这个样子就可以了

9：打发好的蛋白分次加入面糊里搅拌

10：全部搅拌均匀了，可以开始煎了

11：把锅烧热把火关了然后用勺子一勺一勺的勺下锅，都勺下锅了再开火，快中火感觉锅热了再关火等一下再翻过再开火

12：两面金黄就可以了

13：煎好放上蜂蜜，也可以放其他的或许不放

14：配上番薯粥当早餐，呵呵呵

菜谱宝小窍门

这松饼我也是现学现卖的，还不错，做法和蛋糕的做法差不多就是蛋糕是烤的这个是煎的，中间关火是让松漂亮些，不关火很容易糊的，而且不粘锅关了火还热的，松饼要圆，就是用勺子勺下面糊的时候先不要马上把勺子离开面糊而是放在中间轻轻敲敲让面糊自己的往外流就是圆的了，这是我的经验

松饼

主料

低筋面粉20克；酸奶20克；鸡蛋1个；

调料

糖10克

黄油少许

松饼的做法步骤

1：准备好所需要的食材，并且精准称重备用。

2：鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别盛放在两个干净的无油无水的盆里，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛到蛋黄液里，用翻拌的手法将其拌至无干粉的状态。

3：蛋清加入白糖打发至出现小尖钩。

4：再分次与蛋黄糊翻拌均匀，拌好的面糊比较稠，这样才能煎出比较厚一些的松饼。

5：煎锅小火，抹一点黄油防粘，将面糊倒入锅里，小火慢煎，大约3、4分钟翻面，至面糊煎熟出锅。

菜谱宝小窍门

1、配方中的酸奶可以换成牛奶，用量在10克左右。2、煎松饼的时候，可以在锅里淋一点点水，不要加多了哦。3、喜欢厚一些的松饼，蛋白打发要硬一些，拌好的面糊要稠一些，不能太稀了。

松饼

主料

低筋粉170g；牛奶180g；淡奶油50g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉2g；酵母粉2g；

配料

盐1g

松饼的做法步骤

1：牛奶中加入白糖搅拌至糖溶化

2：加入鸡蛋充分搅拌均匀

3：加入淡奶油搅拌均匀

4：低筋粉和泡打粉混合提前过筛，然后加入蛋奶液中，加入酵母粉及盐

5：翻拌均匀。

6：锅中刷一层油，千万不要多放油，摇入一大勺糊，小火煎，

7：一面定型上色后煎另一面

8：煎好的饼，用亨氏番茄酱淋上面即可

松饼

食材 1

低筋面粉70克

泡打粉3克

食材 2

牛奶45ml

鲜奶油15ml

香草夹酱3ml

食材 3

鸡蛋1个

细砂糖25克

盐2克

松饼的做法步骤

1：这是1的材料：1低根面粉70g，泡打粉3g，混合一起

2：这是2的材料，牛奶40g，鲜奶油15g，香草荚酱3g，混合一起

3：这是3的材料:1个鸡蛋，砂糖25g，盐3g

4：把鸡蛋蛋白和蛋黄分离

5：蛋白中加入柠檬汁或者白醋两滴，有利于酸碱平衡，对于打发蛋白会有很好的催进作用

6：砂糖分三次加入蛋白中打发

7：蛋白打发好

8：加入蛋黄搅拌

9：另一边，把低根面粉和泡打粉的混合粉用筛子筛入2混合牛奶液中

10：上下搅拌均匀，回旋搅拌，面粉面糊会起根，（这个步骤最好放在打发蛋白前进行，这样面粉可以有点发酵时间）

11：把蛋白分三次倒入搅拌均匀的面糊中上下搅拌均匀

12：小火热好平底锅，（我暂时用炒锅也可以^_^）手悬在锅里感受有热的温度就可以，起烟就证明火太大，要降温才能操作，在厨房纸上滴一滴油，不能多，涂均匀

13：倒入适量的面糊，（我这个量可做三块）

14：看到上图煎饼有气泡洞就用锅铲轻轻在饼四周翻面，就完成

圣诞摇摇乐饼干

主料

高筋面粉40克；低筋面粉80克；

辅料

奶粉10克；黄油60克；糖粉45克；盐1.5克；全蛋液20克；艾素糖适量；蛋白粉1小匙（约5克）；凉水1大匙（约30ml）；食用色素适量；彩色糖球适量；

圣诞摇摇乐饼干的做法步骤

1：饼干材料大合影。

2：高筋面粉、低筋面粉、奶粉混合均匀。

3：黄油用蛋抽搅打顺滑，加入糖粉和盐。

4：搅打顺滑后，分3-4次加入蛋液，每次都要使蛋液与黄油充分混合后再加入下一次蛋液。

5：加入蛋液的黄油糊颜色变浅，体积膨胀，混合即可，不要过度搅打。

6：将粉类混合物倒入黄油糊中，用蛋抽搅拌均匀。

7：再用手抓捏成团，不要过分揉搓，成一个没有干粉的面团即可。

8：将一个保鲜袋剪开，包裹住黄油面团，再按压成一个薄饼，入冰箱冷藏15分钟左右，面饼变硬就可进行下步操作。

9：将面饼取出，擀成2毫米左右的薄片，用大小两个圆形饼干模具刻出饼干生坯，饼干环的宽度约1公分。

10：此时的饼干环生坯取下易变形，需要将面片重新放入冰箱冷藏几分钟。

11：稍变硬后轻松取下饼干环，码放在学厨无边烤盘上；剩下的面片重新成团、擀片、刻模。

12：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，13分钟左右。

13：凉后轻轻取下，将剩下的饼干坯烤完；3个饼干圈是一组，可以按3的倍数烤出来，剩下的面团可烤成小饼干。

14：适量艾素糖入小奶锅中；艾素糖是专门做糖装饰的，如玻璃芯、拉丝等，可在烘焙店买到；3块饼干一组，上下2个都要铺上糖浆，再加上一些损耗，所以艾素糖的用量差不多是50克左右。

15：小火加热，使艾素糖充分溶化，刚溶化的艾素糖充满了气泡，看着比较混沌，需要晾几秒钟恢复透明感；饼干摆放在油布上面；将糖浆倒满饼干环中间，先不要动。

16：3分钟后，糖浆完全凝固，可轻轻取下；此时的糖浆片像玻璃一样有透明感，但是略有混沌，如果家里有喷枪，可对着它喷几秒钟，糖浆片就变得非常透明了，如果没有喷枪那就不喷了，只是光亮度差了那么一丢丢。

17：下面来做蛋白霜：1小匙约5克的烘焙蛋白粉，1大匙约30克的凉水，同入打蛋盆中，这个量相当于多半个鸡蛋清打发的量；同时准备30克的糖粉，糖粉多一些，蛋白霜打出来就硬一些。

18：先用电动打蛋器将蛋白粉打出粗泡，加入糖粉后继续中速搅打，打到出现明显纹路并且有些阻力时，提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩状即可；

19：取适量蛋白霜，和少许食品级色素混合，装入裱花袋中，花嘴可根据自己想要做的花型来挑选，剩下的一部分白色糖浆另做装饰及粘合饼干用。

20：在顶面的饼干环上做装饰，花型随自己的喜好，丰俭由人；因为是蛋白粉打发的，只需要在空气中静置一小会就干了。

21：取底部的饼干，在环上挤一圈蛋白霜。

22：将中间的一片饼干压在上面，中间填入彩色糖珠。

23：在中间环上面挤上蛋白霜。

24：将最上面的饼干压在上面，静置，待夹层的蛋白霜干了就可以入袋保存了，自食或者送人都不错，圣诞气息满满的。

25：圣诞摇摇乐饼干，节日气息浓郁！

菜谱宝小窍门

1.蛋白粉一定要用烘焙蛋白粉，不是那种保健吃的蛋白粉噢；可在烘焙店买到，按上面的用量调配凉水，糖粉可根据自己想要的状态来调整；如果没有蛋白粉，可用新鲜的鸡蛋清代替，但考虑到卫生，糖霜还是要用烤箱烤一下再吃才放心，烤箱的温度可设为90度，30分钟左右；但这样做可能会使原本就熟的饼干坯颜色变深或者水分流失过多；2.没有艾素糖可以用无色水果糖代替，但是需要在烤饼干的时候同烤，才能让它融化并与饼干坯紧密结合；3.饼干的薄厚大小可随喜欢来调整，因此烤的温度和时间可根据饼干及烤箱的实际情况调整。