白菜包肉

主料

猪肉馅50g；白菜100克；葱10克；姜5克；香菜3克；小米辣1个；

辅料

一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；糖0.5勺；盐2匙；香油0.5勺；水淀粉适量；

白菜包肉的做法步骤

1：新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油、蚝油、葱、姜末

2：放入盐、香油拌匀煨至二十分钟入味

3：白菜掰成片去掉上面取下面三分之二即可

4：锅中烧开水将白菜轻微焯一下水立即取出放入冷水中过凉再攥干水分备用

5：白菜平铺在菜板上取适量的肉馅放在白菜上面

6：白菜的两侧重叠包在肉馅上面

7：顺着一个方向将肉馅包裹起来

8：包好的白菜包肉依次摆入盘中

9：蒸锅烧开水放入白菜包肉大火蒸十分钟

10：蒸好的白菜包肉满屋飘香

11：蒸白菜包肉的原汤汁倒入锅中再添加适量清水或高汤烧开放入一品鲜酱油、蚝油、糖调味均匀最后倒入水淀粉勾芡即可

12：调好的汤汁均匀的淋在白菜包肉上面用香菜和小米辣做装饰就大功告成了

13：搭配油饼、鸡蛋、水果就是完美早餐哦

14：白菜蒸着吃营养丰富还方便快捷

15：白菜包肉入口香浓还不失白菜的清新口感

16：普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜。

菜谱宝小窍门

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

白菜小肉包

主料

面粉200克；猪肉馅100克；小白菜350克；

辅料

盐4克；酵母粉2克；白糖2克；清水105克；

调料

葱4克

蚝油5克

老抽4克

生抽8克

食用油6克

香油3克

姜粉1克

花椒粉1克

白菜小肉包的做法步骤

1：原料：面粉、小白菜和猪肉馅。

2：面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发。

3：处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分。

4：猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可。

5：醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。

6：放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口。

7：我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下。

8：锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可。

9：美味又漂亮的白菜小肉包出锅啦，端上桌一会就抢光喽。

菜谱宝小窍门

小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发。

手撕包白菜

主料

包白菜300g；腊肉100g；

辅料

大蒜少量；盐适量；鸡精适量；

手撕包白菜的做法步骤

1：腊肉煮熟后切片，大蒜切片；

2：包白菜撕成小块，洗净备用；

3：包白菜焯水；

4：焯好水的包白菜；

5：热锅冷油，放入腊肉煸炒出油；

6：加入大蒜；

7：放入包白菜继续翻炒；

8：调入鸡精即可。

菜谱宝小窍门

蔬菜焯水时要加一点盐哦，蔬菜才能保持嫩绿的颜色

白菜肉包

主料

面粉适量；猪肉适量；白菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；生粉适量；植物油适量；

白菜肉包的做法步骤

1：酵母温水化开加入面粉中揉成团，发酵2倍大

2：白菜开水烫软切末挤掉水

3：猪肉剁碎加盐，酱油，生粉搅拌均匀，再一点点加水搅至上劲

4：面团按压排气分成相同的等份

5：压扁撖成中间厚，边缘薄的面片

6：白菜末加入猪肉中搅拌均匀（怕不够味，可以再适当加点调料）

7：面片上放上馅料

8：捏出褶皱，包口收紧

9：放上蒸架，锅上烧热水关火，进行2次发酵10来分即可，然后开火蒸10分

10：成品

11：成品

12：成品

菜谱宝小窍门

蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟

白菜饭包

主料

二米饭1碗；

辅料

白菜叶2个；生菜适量；臭菜适量；香菜适量；毛葱适量；辣酱适量；

白菜饭包的做法步骤

1：各种小菜、葱、饭和辣酱备用

2：去一个白菜叶，撒上毛葱丝和辣酱

3：放上臭菜、香菜和生菜

4：放入半碗米饭，上边再撒点葱和辣酱

5：两边菜叶拉起，将米饭压紧实

6：这样包起来

7：平放在盘中

8：两个饭包

9：用掉一碗饭

10：OK！开餐啦！

菜谱宝小窍门

1.白菜叶放上一两天再用，有弹性，否则太脆，包不成。2.饭包里边的菜菜随自己喜欢的口味选择。3.可以用小香葱替代毛葱。4.辣酱可以是鸡蛋酱或者香其酱，随自己喜欢。

烤白菜包

主料

圆白菜1棵；肉末200克；米饭1碗；番茄1个；胡萝卜半根；洋葱半个；

辅料

葱1小把；甜椒粉1汤匙；香薄荷综合香料1茶匙；黑胡椒粉少量；番茄酱4汤匙；醋适量；油适量；盐适量；

烤白菜包的做法步骤

1：锅中加水，加适量盐、醋，放入切去根部的圆白菜煮约5分钟

2：然后捞出过冷水

3：胡萝卜去皮切末；洋葱切末，葱切末

4：番茄刨成蓉，皮去掉

5：炒锅中加油烧热，先放洋葱、胡萝卜稍炒

6：加入肉末炒散

7：加入米饭炒匀再加入番茄蓉、2汤匙番茄酱、甜椒粉、胡椒粉、香薄荷香料、盐炒匀

8：然后加入葱炒匀

9：把圆白菜叶剥下，中间加入炒好的馅料，卷起，两边折回成白菜包

10：把所有包好的白菜包排好在烤盘中加半杯水（约至第一层菜包的一半就行），再加适量香油；

11：剩下的番茄酱加少量胡椒粉、香料拌匀，刷在白菜包上

12：没用完的白菜叶盖在白菜包上

13：烤箱提前预热，放入白菜包200度上下火烤40分钟

14：把上面的白菜叶拿掉就可以啦

15：超级好吃，我家吃货可喜欢了~

菜谱宝小窍门

1.白菜包里的馅料可以自己选择，不过有肉有菜特别好吃。2.香薄荷香料是国外当地的，可换用自己喜欢的调料。

白菜鸡肉包

主料

白菜半颗；鸡胸肉2块；香菇4个；面粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；虾皮适量；酵母适量；

白菜鸡肉包的做法步骤

1：白菜洗净切丁，加入盐，腌出水。

2：香菇切丁备用。

3：腌好的白菜，撰出水。

4：鸡胸肉切成肉泥。

5：把鸡胸肉加入白菜里。

6：放入香菇丁，虾皮，加入盐，生抽老抽调味，馅子调好备用。

7：面粉加入酵母在温暖的地方醒发两倍大。

8：分成大小均匀的剂子。

9：剂子滚圆备用。

10：扞成片，包成包子，再次醒发。

11：上锅蒸20分钟，焖五分钟即可。

12：成品。

菜谱宝小窍门

1，白菜一定要盐杀水2，做好的包子要二次醒发

白菜饭包

主料

白菜叶适量；

辅料

大米饭适量；土豆适量；香菜适量；葱花适量；丸子适量；

调料

鸡蛋适量

黄豆酱适量

香其酱适量

白菜饭包的做法步骤

1：焖饭的时候上面放土豆，土豆泥和大米饭一锅出，把土豆泥碾碎进米饭里。

2：洗干净白菜叶、香菜、葱，控水。

3：丸子切片，电饼铛刷薄油双面煎。

4：煎至双面微黄出锅备用。

5：把鸡蛋炒碎，加一半黄豆酱、一半香其酱。

6：炒匀，混合进葱花激发香味，备用。

7：盆底是米饭和土豆泥的混合，上面放上酱、丸子、香菜、葱花。混合均匀。

8：下面铺保鲜膜，上面铺白菜叶。记得把接近叶柄的位置向内折几下。

9：放上饭。

10：左右两侧分别向对面折叠，再从下向上卷紧。

11：成品图。

白菜包子

主料

白菜适量；面粉适量；豆腐适量；粉条适量；木耳适量；酵母适量；肉适量；

辅料

大葱适量；姜适量；

白菜包子的做法步骤

1：白菜切成丁，撒盐腌出水。猪肉切成丁，加豆瓣酱，蚝油腌渍。面粉加酵母水，揉成面团，醒发。

2：粉丝，木耳提前泡发。

3：豆腐切成块，两面煎黄后切成小丁。

4：制作白菜馅:将肉丁煸炒后加白菜丁，木耳丁，粉丝，豆腐丁翻炒均匀。盛出馅料后加植物油，盐，蚝油，葱花姜丝翻扮均匀。

5：包成喜欢的样子，入锅醒发十分钟。

6：大火二十分钟，关火闷五分钟。

7：胶东大包子出锅。

白菜包包

主料

大白菜叶子适量；猪肉馅料适量；葱适量；蒜黄适量；木耳适量；姜适量；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；蚝油适量；芝麻油适量；淀粉适量；

白菜包包的做法步骤

1：材料图。

2：肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。

3：白菜叶子焯水，过凉，淋水。

4：取一片白菜叶子，入一团肉馅。

5：包起来。

6：摆在盘子中。

7：上笼蒸15分钟。

8：将蒸出的汤水倒入小锅中，烧开勾芡，淋芝麻油。

9：淋回盘中，放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。

菜谱宝小窍门

1、白菜焯水变软就可以用了，不要过煮。2、这道菜，馅料现拌现用，所以全料加入，如果不是现拌现吃，独拌肉馅，临操作时再加菜碎，避免菜碎腌过不好吃。3、福包不宜太大，方便客人食用。