黑米面包条

主料

黑米粉半杯；高筋粉一杯半；

辅料

红糖3匙；黄油20克；鸡蛋1个；牛奶100ml；酵母1克；

黑米面包条的做法步骤

1：先把牛奶、蛋、红糖、黄油放进面包机内桶，再放面粉、黑米粉，最后放酵母粉，然后启动选和面功能就行。

2：发酵好以后就可以排气，然后压成厚饼状用刮刀切成小条，再把小条拉一下两头反方向拧一下，排好在烤盘上喷点水，再放回烤箱发酵十五分钟。

3：发好再取出来，烤箱预热190度后再放在中层烤，十分钟就行。有时也不一定，要看切的面包条大小跟自家烤箱的脾气了，总之表面有点泛黄就行。

4：这样就好了，凉透后开吃吧。

菜谱宝小窍门

这里的杯是指面包机配来的量杯，大概一般饭碗的大小容量。

芝士面包条

主料

高筋面粉140克；水80克；鸡蛋液15克；酵母3克；奶粉6克；火腿一片；马苏里拉30克；

辅料

细砂糖20克；黄油15克；盐3克；沙拉酱适量；

芝士面包条的做法步骤

1：将面团材料揉在一起成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续揉至吸收光滑，发酵到2.5倍

2：发酵好的面团表面光滑，呈2.5倍大，中间可用手指按一下是否会有回缩，不回缩就是发酵好了

3：取出分成小团发醒15分钟

4：将面条揉成小条，二次发酵

5：二次发酵好的面团撒上火腿片

6：挤上沙拉酱和马苏里拉芝士，烤箱预热，180度烤15分钟

7：成品图

菜谱宝小窍门

1、发酵时可放在烤箱处理，二次发酵时在下层垫一盘水，保持湿度2、喜欢多芝士的可以多放些

椰蓉面包条

主料

高筋面粉500g；椰蓉50g；鸡蛋2个；牛奶250ml；黄油40g；

辅料

酵母5g；

配料

砂糖100g

盐5g

蛋黄液适量

椰蓉面包条的做法步骤

1：将准备好的所有食材（除黄油与蛋黄液）丢进面包机的面包桶，选择“和面”程序。

2：约15分钟后，食材变成了一个面团，加入切小的黄油，再次选择“和面”程序。

3：交给时间，静待第一次发酵完成，发好的面团相当于原来的2-3倍，用手指戳个洞，若不反弹，发酵就完成了。

4：取出面团，用擀面杖擀平排气；将面团擀成厚度约0.8cm左右，用刮板将其切成宽度约8cm左右的长方形。

5：再用刮板将其切成长8cm，宽1.5cm左右的长方条。

6：将其整齐摆放入铺好锡纸的烤盘，排放时预留一定的空隙。

7：将其放进烤箱，选择发酵功能，静待40分钟，发酵好的面包胚相当于原来的2倍左右。

8：用刷子在发酵好的面包胚上均匀地涂上蛋黄液作为装饰。

9：将处理好的面包胚放进预热好的烤箱中层，180℃上下火，烤20分钟。

10：取出烤好的面包条，烤的时候随时观察，面包条的表面若已经上色，最好盖上锡纸以免烤焦。

11：面包凉却后，再食用。

菜谱宝小窍门

1、将食材放入面包桶时，最好将酵母与糖、盐分离开，一般我是先放酵母，再放面粉与糖、盐、鸡蛋与牛奶，最后再放入其他食材。2、烤箱没带发酵功能的同学，也可以将面包胚放进烤箱，同时放上一杯开水，利用其蒸汽发酵。3、关于烤箱的预热，选择需要的温度，静待灯管熄灭即可，180℃的温度大约需要10分钟。

磨牙面包条

主料

吐司片4片；

辅料

鸡蛋1个；

磨牙面包条的做法步骤

1：吐司片4片，鸡蛋1个；

2：面包切成细条，鸡蛋打散备用

3：将面包均匀的裹上蛋液

4：烤箱预热，190度，中层，上下火，烤制5分钟即可。

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注意事项：每个人烤箱功率不太一样，所以提供的时间只是个参考，烤制的时候最好守在旁边，看到颜色变深即可关火，否刚容易烤糊。

条纹小面包

主料

面包粉400克；牛奶260克；鸡蛋一个；盐6克；低粉100克；红曲酱适量；

调料

酵母粉5克

条纹小面包的做法步骤

1：牛奶，酵母粉倒入厨师机。

2：倒入面包粉一起放入厨师机内。

3：然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

4：加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5：然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

6：以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

7：将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

8：取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。

9：以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

10：表面挤入红曲酱。

11：放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

芝香面包条

主料

高粉240克；奶粉50克；炼乳2勺；黑芝麻2勺；牛奶100克；黄油30克；

辅料

酵母3克；盐3克；

芝香面包条的做法步骤

1：先将除了芝麻和黄油之外的材料倒入面包机搅拌，我的机器设置的时间是23分钟。

2：加入黄油继续搅拌23分钟，（搅拌好之前的五分钟加入黑芝麻）按发酵程序，大约40分钟后到两倍大，排气。

3：擀成薄片。

4：修正下，切成长方形的规格，切条。

5：捏住2头拧麻花。

6：烤箱170度，20分钟左右，微黄即可。

黄金面包条

主料

面包片5片；

辅料

黑芝麻一勺；鸡蛋一个；盐1g；

黄金面包条的做法步骤

1：鸡蛋打入碗里，加入黑芝麻

2：充分搅拌均匀再放入盐，拌匀备用

3：吐司切掉四边

4：再切成2cm厚的粗条

5：放入鸡蛋液中，用筷子夹住，将四周粘上蛋液

6：控干净多余的蛋液，摆好放入烤盘里

7：放入烤箱，170度，烤13分钟

芝士面包条

主料

高粉250克；黄油40克；

辅料

盐适量；糖30克；酵母3克；椰丝适量；牛奶150克；鸡蛋2个；

芝士面包条的做法步骤

1：除黄油外，所有食材放入面包机8当工作，一次和面结束放入融化的黄油，继续揉一次两次揉面结束，面团可以拉出膜发酵至两倍大

2：把发酵好的面团分成六份

3：取一份面团擀平

4：从上至下卷起来

5：.芝士切碎

6：面团上面刷一层蛋液

7：撒上椰丝

8：铺上芝士碎

9：放入烤箱二发二发好的面团放入180度预热好的烤箱，烤25分钟即可

菜谱宝小窍门

1、二发可以放入烤箱，下面放一碗开水，这样二发可以节省时间。2、这个白糖含量不是很多，可以很好的突出芝士的口感，如果喜欢甜一点，适当增加糖。

椰蓉面包条

中种

高筋面粉160克

干酵母(耐高糖)1.6克

水100克

辅料

无适量；

主面团

高筋面粉160克

干酵母(耐高糖)3克

水70克

白糖35克

盐3.5克

奶粉18克

全蛋液35克

黄油25克

椰蓉馅

白糖30克

全蛋液38克

黄油18克

牛奶30克

椰蓉55克

椰蓉面包条 的做法步骤

1：中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。

2：发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。

3：将厨师机先调至1档搅拌把材料揉成团。成团后调4档揉5分钟，此时拉出的薄破洞边缘有锯齿加入黄油。开1档揉2分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。

4：再开5档揉4分钟，揉到可以拉出有韧性的膜就可以了。

5：将揉好的面团整理光滑放入保鲜盒盖上进行一发。大概50分钟左右取出面团，手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可。

6：趁面团发酵的时间来做椰蓉：将黄油，白糖，牛奶放入奶锅中边加热边搅拌直到材料融化离火，放温热的时候加全蛋液搅拌均匀，再加椰蓉拌匀即可。

7：面团平均分成2份，每份300克左右。滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

8：取一份面团用擀面杖擀开，边缘的小气泡用手拍破，擀好的宽度与模具相同（三能低糖水果条SN21343）。

9：取一半的椰蓉馅抹在面片下半部分。

10：将上半部分的面折叠与下方边缘对齐，边轻轻按一下。

11：用刮板平均切开12条，上边不要切断。

12：如图每条都向一个方向扭3圈，扭好的底边粘在一起防止变形。

13：都扭好后用双手从上向下卷起来（图中有一只手在拍照哈）

14：卷好放入模具中，接口向下。

15：2个都卷好后放入美的华凌kaoker1智能烤箱中进行二发，选择发酵功能温度设置34度，时间55分钟，发酵温度精准。

16：发酵时里面放一小碗水，增加湿度。

17：发至8分满即可。

18：再次将美的华凌kaoker1智能烤箱烘烤温度设置180度预热10分钟后放入中层，烤了25分钟左右，上色非常均匀。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。

19：烤好出炉脱模晾凉即可（出炉后表面可刷薄薄一层黄油提亮）。

菜谱宝小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，建议主面团里的水预留一点，根据你的面团状态看是否需要添加。2、制作椰蓉馅的时候，注意最后的椰蓉不要一次性全倒入，根据椰蓉的干稀程度上下调整用量（椰蓉品牌不同，含水量不同）配方里的量仅供参考。3、使用模具不同，材质不同，烘烤设备不同，烘烤数量不同等诸多因素的存在，所以烘烤的温度和时间也是不同的。每台烤箱脾气都不同，所以烘烤温度和时间仅供参考，要根据各自的烤箱调整。

面包糠薯条

主料

土豆适量；沙拉酱适量；糖适量；面包糠适量；面粉适量；牛奶适量；

辅料

盐适量；鸡蛋适量；

面包糠薯条的做法步骤

1：土豆蒸熟加入适量牛奶、面粉拌匀。

2：加入适量糖、盐、沙拉酱拌匀，搓成长条状。

3：先沾蛋液，再在面包糠里滚一圈。

4：裹好面包糠。

5：油烧热入锅中炸至金黄色出锅。

6：炸好的薯条。

7：撒点番茄酱，味道好极了。

8：还有一部分炸成了薯饼。