猪肉芹菜香干

主料

猪肉适量；香干适量；芹菜适量；

辅料

油适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

猪肉芹菜香干的做法步骤

1：猪肉香干切条。

2：芹菜摘叶洗净切段。

3：起锅热油，放姜蒜。

4：放猪肉条，翻炒均匀。

5：下入香干，翻炒均匀，要多炒一会，中途加入盐调味。

6：感觉猪肉香干都已经熟了，倒入芹菜，翻炒片刻。

7：炒到最后感觉有点太干了，我加了一点水，一点点大概三勺子水，翻炒均匀。

8：最后水快炒干了就可以放味精，出锅了，装盘。

猪肉炒豆干

主料

猪肉适量；

辅料

豆干适量；

配料

油适量

盐适量

酱油适量

猪肉炒豆干的做法步骤

1：将猪肉切成小块。

2：将豆干切块

3：装起备用。

4：热锅下油爆炒猪肉。

5：爆炒一段时间后加入豆干一起爆炒。

6：加入酱油。

7：充分上色后就可以出锅啦！

菜谱宝小窍门

1.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

蜜汁猪肉干

主料

肉糜300克；

辅料

生抽一汤匙；老抽一茶匙；鱼露一茶匙；花雕一汤匙；白砂糖20克；麦芽糖一茶匙；白胡椒粉适量；蜂蜜二汤匙；清水一茶匙；

蜜汁猪肉干的做法步骤

1：肉糜放在一个干净无水的盆子里

2：生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。

3：加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟

4：猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。

5：烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上。

6：烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。

猪肉鱿鱼干面

主料

鱿鱼干适量；虾适量；猪肉适量；面适量；鸡蛋适量；生菜适量；

辅料

盐适量；番薯粉适量；

猪肉鱿鱼干面的做法步骤

1：面煮熟后，倒点油搅拌均匀。

2：煮熟的虾剥皮，浸泡好的鱿鱼干切条，猪肉切片，加点盐和番薯粉腌十分钟。

3：接着生菜，洗完生菜肉就腌得差不多了。

4：锅下油，炒一下猪肉。

5：猪肉变色后就下鱿鱼和虾一起炒。

6：加点盐。

7：倒入开水。

8：加盖滚二三分钟

9：加点盐

10：加入面稍微滚一下。

11：加入生菜。

12：装碗放入鸡蛋就可以吃了，鸡蛋不切也可以，平时我不切直接剥壳后放入碗里，这次是为了摆盘好看才切的。

菜谱宝小窍门

虾煮之前要生去头去虾肠，当你拔掉虾的时候虾肠也会一起跟着拉出来。煮好的汤也可以直接淋到面里。

干葱头猪肉包

主料

猪腿肉550g；面粉适量；干葱头一把；香葱一小把；

辅料

花生油适量；盐适量；酱油适量；蚝油一勺；米酒几滴；酵母适量；白糖少量；生粉适量；

干葱头猪肉包的做法步骤

1：所有食材，干葱头要去外皮。

2：面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。

3：发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。

4：把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。

5：拌匀，并顺时针搅拌几分钟。

6：面团发酵成两倍大。

7：揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。

8：取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。

9：取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。

10：旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。

菜谱宝小窍门

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.

原味风干猪肉

主料

猪肉3斤；

辅料

葱小许；姜适量；

调料

食盐6g

椒盐粉3g

白糖10g

酒菠萝几块

原味风干猪肉的做法步骤

1：精肉一块

2：顺肉的纹理切条。

3：放葱姜。

4：放食盐。

5：放酒菠萝、白糖和椒盐粉。

6：拌匀。

7：腌制一夜。

8：腌好的肉条再拌匀一下。

9：铺在烤盘上。

10：入烤箱。

11：网上说35~45度烤12小时就干了，我的最多可以设置10小时。

12：8个小时才这样。

13：翻看这样子。

14：我看我的烤箱是没法烘干了，我用电风扇吹了2小时就这样了。

15：吹了4小时。

16：6小时就好了。

17：全部取下来。

18：放蒸锅里。

19：盖盖子，大火烧开，中小火蒸40分钟即可。

20：蒸好的肉干，手撕一下，漂亮的肉丝。

21：成品。

22：阳光下的成品颜色好诱人的。

菜谱宝小窍门

走了弯路，白白浪费8小时，我的烤箱是没办法低温烘干的，电风扇吹可以哦。

猪肉干

主料

鲜猪肉1000g；

辅料

盐5g；味精5g；酱油5g；

猪肉干的做法步骤

1：把鲜猪肉切成5厘米长，用水焯一下，捞出。

2：然后用盐味精酱油拌匀，炒锅放油烧至7-8成热，下入主料。

3：用手勺慢慢推动看见变成金黄色，炸干即成。

五香猪肉干

主料

瘦猪肉500g；

辅料

味极鲜50g；鸡精2g；白糖5g；葱适量；五香粉2g；料酒适量；芝麻适量；姜适量；

五香猪肉干的做法步骤

1：猪肉切条加入料酒、白糖、酱油拌匀提前喂制入味，热锅冷油加葱姜爆锅，加入肉条炒制

2：猪肉条炒干炒透即可

3：炒好的猪肉倒入面包桶，面包机菜单设置炒干货程序，启动运行

4：烘烤十分钟时加入剩余配料，继续炒制大约20分钟左右

5：烤至你喜欢的口感即可出炉

菜谱宝小窍门

1.建议选用猪里脊，前夹肉，前腿肉肉制较为软嫩2.可以采用辣椒粉、麻椒粉做成麻辣口味，咖喱味，总之可以按你喜欢的口味自由发挥3.此方同样适合制作牛肉干

萝卜干蒸猪肉

主料

肉丁适量；干萝卜适量；

辅料

油适量；盐适量；

萝卜干蒸猪肉的做法步骤

1：腌好的肉丁，

2：干萝卜清洗干争，

3：先用油，盐炒香，

4：倒进肉丁炒匀，

5：盛碗里，

6：隔水蒸，

7：高压半小时，

8：即成。

猪猪狭饼干

主料

低筋粉200克；黄油100克；糖70克；蛋黄1个；奶粉15克；草莓粉8克；

猪猪狭饼干的做法步骤

1：准备材料

2：把糖加入软化的黄油搅拌均匀中

3：加入蛋黄搅拌均匀

4：筛入奶粉和低粉揉成面团

5：红色面团的做法

6：静置15分钟

7：把红色面团杆成0.5cm的面片印出形状

8：把黄色面团杆成0.5cm厚印出形状

9：用小号圆形表花嘴印出耳朵形状

10：用小熊饼干的表情模印出形状

11：粘贴好后烤箱180度预热中层烤15-20分钟

12：完成