葱油

主料

豆油2000ml；大葱2棵；洋葱头5个；姜片3片；胡萝卜3片；青菜带叶3段；香菜两颗；

大葱

大葱2颗

调料

香菜2颗

葱油的做法步骤

1：姜切片，胡萝卜切片，洋葱头切两瓣，芹菜排松，香菜带根洗净。

2：大葱拍松。

3：凉锅倒入生豆油，下入所有材料，小火慢熬。

4：各种材料熬干水分捞出（可以用来煮肉），葱油放凉装瓶。

菜谱宝小窍门

葱油可以用来拌凉菜，炝锅，葱香浓郁，味道好极了。

葱油鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

蒜末适量；姜末适量；葱花适量；

调料

盐少许

鸡粉少许

糖少许

酱油适量

蜂蜜适量

香油适量

葱油鸡的做法步骤

1：碗中放入蒜末、盐、鸡粉、姜末、葱花，淋上热油，调成葱油酱。

2：准备好鸡肉，将上述的调料倒在鸡肉上。

3：将调料均匀抹在鸡肉身上。

4：上锅蒸25分钟端出放凉。

5：鸡肉砍成块状摆盘，倒入调好的葱油酱即可。

葱油

主料

油自己看着加；

辅料

小葱适量；大葱适量；洋葱适量；生姜一片；

葱油的做法步骤

1：准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。

2：热锅。

3：倒油至起这种泡转中火。

4：放入生姜。

5：炸至生姜浮起表面变白。

6：放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。

7：丢入切开的葱丝。

8：待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。

9：炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。

10：慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。

11：分盘盛出，洋葱撒些椒盐，有些人喜欢下酒，葱油留着。

12：这就是炸好的葱油啦。

菜谱宝小窍门

1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。

葱花葱油饼

面团

面粉适量

盐5g

食用油2勺

温水适量

油酥

面粉适量

盐适量

葱油适量

葱花1大碗

葱花葱油饼的做法步骤

1：(和面团忘拍了)将面粉加少许盐、2勺油和成稍软的面团饧半小时，再将面团分成剂子，擀成薄厚均匀的饼状。

2：抹上油酥(油酥:适量面粉、盐、昨天炸的葱油拌匀)

3：将油酥抹匀，均匀的撒上葱花。

4：从一侧卷起至条状。

5：将条状压扁后用刀从中间切开，再重叠一起。

6：切口朝上，从一侧卷起，层次清晰。

7：将尾部放入底部，一个葱花葱油饼坯制作完成饧一会。

8：4个饼剂制作完成，稍饧再擀饼。

9：将饼坯移至玻璃菜板上。

10：将饼坯先用擀面杖均匀的压一遍，再擀成薄厚均匀的饼。

11：将葱花葱油饼放入热锅内烙至双方颜色金黄即可。

12：取出烙好的葱花葱油饼装盘，葱花颜色碧绿、葱味浓郁、层次清晰。

葱油

主料

油适量；

辅料

葱适量；

葱油的做法步骤

1：葱洗干净，沥干水分，可以扎成葱结。在锅里加入适量的食用油，加入葱，小火慢慢熬。（PS：本来用从做别的菜，不过改成榨葱油，建议要用整根的葱榨油，不然，捞葱粒很麻烦的-_-||b）

2：大概榨二十分钟左右，见葱如此颜色，就可以关火捞起来了。

3：上个成品图。

4：葱渣也附个图，这个就不要吃了。

菜谱宝小窍门

1、葱可以多放一些，这样味道会浓一点。2、尽快食用。

葱油饼

主料

面粉500克；

辅料

香油适量；盐适量；葱适量；味精适量；

葱油饼的做法步骤

1：备面粉。

2：葱洗净。

3：面粉加清水，和成面团。

4：加盖，饧发20分钟。

5：葱切成葱花，置盘中，加香油。

6：加盐。

7：放味精，调制成葱花馅。

8：将面团分成四个大小均匀的面剂子。

9：取一面剂子搓成条状。

10：用擀面杖擀成长方形，将葱花馅均匀抹在面上。

11：两面对折。

12：三分之一处横折。

13：三分之二处再折。

14：依次做好葱花饼。

15：平底锅放入少量油，将饼放入锅内烙制。

16：烙制过程中保持小火。

17：翻过烙制另一面，至双面成金黄色、成熟即可。食用时切开。

葱油

主料

香葱一把；

辅料

洋葱半个；

葱油的做法步骤

1：准备原料

2：将原料切段

3：锅中倒入冷油，加入香葱段、洋葱段，小火慢慢熬

4：熬至材料变黄，想要香味浓郁可以多熬会

5：熬好的成品图，可以拌面、煮汤，增加香味

葱油

主料

小葱200克；油100ml；

辅料

老抽3匙；生抽6匙；糖20克；八角5克；

葱油的做法步骤

1：葱切段，白糖20克

2：将老抽、生抽混合好后加入图一白糖搅拌至白糖溶化即可

3：锅内放入油，加八角、葱段中火爆香

4：待葱段颜色变至焦黄，倒入图二的酱油汁搅拌（如果碗底仍留有少许砂糖，可倒入少许生抽搅拌倒入锅中）

5：搅拌至酱油汁冒泡即可关火

6：晾凉装瓶，随吃随用

葱油

主料

香葱150克；洋葱30克；

辅料

八角6个；花椒1茶匙；植物油400ml；

葱油的做法步骤

1：原料图

2：香葱洗净晾干切成葱花

3：洋葱切成条

4：炒锅加入油，将所有材料一并加入

5：中火至沸滚后转小火继续熬至葱变焦黄

6：捞出渣

7：冷却后装瓶

葱油饼

主料

面粉适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

十三香适量

南德调料适量

葱油饼的做法步骤

1：面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。

2：面团刷油，盖盖或保鲜膜，醒面30分钟。

3：碗中放入2勺面粉、盐、十三香、南德。

4：热油炸香。

5：搅拌均匀，油酥制作完毕。

6：将面团均匀的分成面剂子。

7：擀成薄片。

8：均匀的抹上油酥。

9：撒上葱花。

10：面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。

11：沿此口将面片卷好。

12：接口处封严。

13：用手拍揉成面饼。

14：用擀面杖擀薄。

15：电饼铛预热刷油，并将面饼上方也刷油，盖盖煎2分钟。

16：2分钟后翻面再煎2分钟即可。

17：香酥可口、外焦里嫩的葱油饼就好了，配上小咸菜，再来碗白米粥，绝啦！

菜谱宝小窍门

做油酥的时候少放一点盐即可，避免葱油饼过咸。