焖虾

主料

虾2斤左右；

辅料

胡萝卜一个；玉米一个；

私房小菜焖虾的做法步骤

1：超市购买虾、胡萝卜、玉米。虾去头尾挑出黑线，胡萝卜切丁，玉米拨出粒

2：虾收拾好后加入料酒酱油姜蒜腌制至少20分钟

3：锅内倒入适量油加热爆炒胡萝卜和玉米，炒好盛出待用

4：锅内倒油加热放入腌制好的虾和腌制的汤料，虾爆炒成红色，倒入炒好的配菜一起翻炒，依照个人口味加盐出锅

鲜虾豆腐焖青豆

主料

青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；

辅料

盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；

鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤

1：胡萝卜和豆腐切丁备用

2：虾仁和豆腐焯水

3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。

4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟

5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！

菜谱宝小窍门

青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎

油焖虾

主料

基围虾350克；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；姜适量；料酒适量；米酒适量；红辣椒适量；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

油焖虾的做法步骤

1：准备好基围虾

2：基围虾处理干净（剪掉须，挑掉虾线）

3：虾用料酒、姜粒和盐抓匀腌一会儿

4：起锅烧油，油稍宽

5：虾入锅煎香煎酥

6：盛出待用

7：锅中留油，下辣椒和大蒜头炒香

8：倒入虾，翻炒均匀，加鸡精、蚝油、生抽、米酒调味，焖一会儿

9：加蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可

油焖虾

主料

虾500g；

辅料

蒜头2颗；姜少许；糖1匙；酱油1匙；

油焖虾的做法步骤

1：热锅倒油烧热后倒入蒜头姜爆香

2：倒入虾煎至金黄色后加入酱油，糖，翻炒一下加入适量水焖大概10分钟左右即可

3：搞定就这么简单……

菜谱宝小窍门

煎虾的时候注意火不要太大，火大蒜头姜会焦

油焖虾

主料

大虾适量；

调料

葱花适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

葱丝适量

姜丝适量

油焖虾的做法步骤

1：虾胃虾线虾须都剪掉。

2：油热下锅煎。

3：炒红了放葱姜丝等调料炒，小火焖三分钟，大火收汁。

4：背部呈现弯曲的c型盛出撒葱花。

5：配米饭棒棒哒。

6：先喝小白菜虾皮豆腐汤再吃饭不胖人。

原汁鲜虾焖饭

主料

大米3杯；大虾6只；排骨2根；青菜1小把；

辅料

料酒少许；姜适量；盐适量；

原汁鲜虾焖饭的做法步骤

1：首先将大米淘洗干净，仿佛九阳铁釜饭煲容器中。

2：加入清水，我淘了3杯米，加至“3”水位线（就是2-4之间那条未标识数字的水位线）。

3：准备好大虾，清理掉头部脏物部分，挑去虾肠，清洗干净。

4：将虾放如九阳铁釜中，摆在大米上面，放入几片姜，倒入少许料酒，不用放盐。（想吃咸米饭的话，这一步可以加少许盐）

5：然后盖上锅盖，选择标准煮饭按键，开工！

6：看，煮好的米饭真的是一粒一粒的哦～～柴火饭马上出锅！

7：将排骨洗净，浸水泡去血水，放入7成热的油锅中，中小火煎炸至熟，可以一边煎炸，一边撒少许盐调味。

8：煮一锅开水，放入洗净的青菜，焯一下水。

9：盛出米饭，放上大虾，和排骨及青菜，摆盘即可。

菜谱宝小窍门

不用怕这锅米饭和排骨会没味道，虾和猪肉本身就带有鲜味，而且虾还自带甜味，直接吃都非常美味。排骨煎的时候撒少许盐就已经非常好吃咯～～

油焖鲜虾

主料

鲜虾10个；

辅料

生抽1勺；镇江香醋1勺；糖5克；盐3克；料酒10ml；淀粉10克；蒜末20克；姜片5克；番茄酱5ml；

油焖鲜虾的做法步骤

1：虾开背去虾线，同时开背容易入味；用少许料酒、淀粉、盐来腌制一会

2：事先调好料汁：生抽和醋1:1，糖和盐1.5:1。总体料汁要刚好盖过虾的量，如果不够可以加少许温水，帮助糖融化

3：起锅多一点油来煎虾

4：虾煎至双面红色，红油出来后先放姜片，再放大量蒜末爆香

5：加少许番茄酱（此步可略）

6：最后全部倒入事先调好的料汁和少许盐，然后慢慢小火收汁，收汁过程中虾反复翻面以吸收更多酱汁

菜谱宝小窍门

1.全程需要注意火候，千万别胡了！2.因为放了糖，最后酱汁会越来越浓稠；事先溶解到调料里比直接放好操作

油焖虾

主料

食用油3茶匙左右；生抽1茶匙；料酒2～3茶匙；香醋半茶匙；白砂糖1茶匙；淀粉半茶匙；葱2根；水2茶匙；虾250克；姜3～4片；

辅料

盐半小勺；鸡精1小勺；

油焖虾的做法步骤

1：准备好食材

2：把虾剪去须，在虾的第三第四节处挑出虾线，洗干净，用料酒腌制10分钟左右

3：葱切段，姜切片备用

4：用一小碗加入生抽1茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，水2茶匙，淀粉半茶匙调拌均匀

5：锅里倒油加热到6成热的时候倒入虾翻炒至变色，然后捞出

6：留底油爆香葱姜

7：倒入调制好的调味料

8：再倒入虾，翻炒均匀，中小火焖3分钟，最后大火收汁，加入盐和鸡精即可

9：装盘，很香，开吃...

10：成品图

11：成品图

菜谱宝小窍门

调料可以根据自己的喜好添加

油焖虾

主料

虾750g，约25只；

辅料

番茄酱5克；白糖10克；水淀粉少许；盐2克；油5克；花叶生菜1棵；胡萝卜1根；

油焖虾的做法步骤

1：1将虾洗净，剪掉虾须，虾线，用盐，料酒腌制备用

2：用番茄酱，白糖，水淀粉调汁

3：将花叶生，胡罗卜花码放盘中待用

4：锅中放油烧至7成热，将虾下锅炸熟捞出，锅内放置少许油将调好的番茄汁炒制，再将虾倒入锅内翻炒，改小火焖至2一3分钟即可出锅码盘

焖虾

主料

虾适量；

辅料

盐适量；

焖虾的做法步骤

1：材料图

2：虾去除虾胃和肠线，清洗干净

3：处理好的虾沥干水分，表面均匀地撒上盐，腌制一小时（盐的用量根据个人口味，之后烹制的时候不必再放盐了）

4：热锅放一层薄油，倒入虾

5：翻炒几下，盖上锅盖焖煮。焖的过程中虾会稍微出水。

6：待汁水收干，再翻炒几下即可出锅。