花胶煲鸡脚猪脚

主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

鸡脚

主料

鸡脚1000克；

辅料

洋葱2条；辣椒3个；姜5克；醋500ml；鱼露1勺；

鸡脚的做法步骤

1：姜切片

2：洋葱去皮

3：辣椒切丁

4：把所有材料准备好

5：鸡脚洗干净，切去指甲！

6：放到开水煮熟

7：把鸡脚捞起来备用

8：把所有配聊混合在一起

9：搅拌均匀

10：装饰即可

酸辣泡鸡脚

主料

鸡脚20个；

辅料

酱油2匙；小米辣10个；芹菜1把；姜2片；红萝卜3个；蒜3个；

酸辣泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋 冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）

2：剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、

3：把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）

4：鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……

5：在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。

6：最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！

7：然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。

吃到幸福感觉的泡鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

白醋450ml；姜少许；柠檬1个；芹菜2支；泡菜盐水少量；米酒少许；泡椒少许；八角少许；花椒少许；蒜少许；

泡鸡脚的做法步骤

1：准备好所需的辅料，如图

2：先把买回的鸡脚，剪去脚趾甲，清理干净，以待备用。

3：锅内放入适量水，加入鸡脚和少许的八角，米酒，花椒，姜，给鸡脚飞水，水烧开后5分钟盛出鸡脚。

4：把锅内水倒掉，再放入冷水和少许八角，花椒，米酒，姜等，水烧开加入盛出的鸡脚，煮5分钟。

5：再次盛出鸡脚，放在自来水下冲洗，时间约为20分钟。锅内再次放水烧开放入鸡脚，大概用时3分钟。把鸡脚盛出放在盛有冰块和凉开水的容器里。

6：把蒜切末在锅里炒香备用。

7：把泡了20分钟的鸡脚从冰水中拿出，放上适量的盐，芹菜，花椒，姜，炒香的蒜末，泡椒，泡菜水，米酒，柠檬片，白醋一定得末过鸡脚，这样鸡脚才入味。然后搅拌均匀。

8：拌好的鸡脚得密封好，放入冰箱，第二天就能享用美食啦，若要更入味，时间可以在等久点。去为你的她，他做一份带有幸福感的泡鸡脚吧！

罗汉果陈醋泡鸡脚

主料

鸡脚1000g；罗汉果肉一个；陈醋一碗半；酱油一碗；姜几片；

辅料

盐适量；冰糖适量；清水三碗；八角一粒；蒜头一个；

罗汉果陈醋泡鸡脚的做法步骤

1：所有材料，准备好。

2：把鸡脚的指剪掉，清洗干净，放锅里煮开。

3：捞起来用清水冲洗干净，不要舍不得用水，我是开着水一直放着的，然后放冰水里泡30分钟，泡完30分钟捞起鸡脚，泞干水在

4：捞起鸡脚，泞干水份

5：罗汉果，八角，一起放锅里煮开，然后加入酱油，陈醋搅拌好，再乘凉，备用。

6：把乘凉的汁和鸡脚捞在一起，放入冰箱，最好晚上做，两天后再吃，这样味道更加好味

7：成品，喜欢辣椒的亲，可以加几个下去，我这个可是没辣味的。

菜谱宝小窍门

鸡脚一定要用冰水泡过，这样吃起来才爽口。

醋泡鸡脚

主料

鸡脚适量；洋葱半个；柠檬一个；泡椒适量；剁椒一勺；

辅料

盐适量；糖少许；

调料

料酒一勺

生抽一勺

老抽一勺

米醋一勺

小葱两根

姜一块

大蒜几粒

醋泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。

2：准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。

3：煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。

4：泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。

5：把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。

6：然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。

菜谱宝小窍门

1、煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹；2、有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了；3、陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。

烩鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

芹菜适量；土豆适量；八角适量；豆瓣酱适量；姜适量；大蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；小米辣适量；

烩鸡脚的做法步骤

1：准备材料

2：先用料酒过水

3：油适量，炒豆瓣酱和调料出香味，放入鸡脚芹菜，大蒜等

4：炖二十分钟

5：待汤汁还未干，加入生抽，鸡精，拌匀就装盘

泡鸡脚

主料

鸡脚500克；泡山椒400克；芹菜100克；姜1块；蒜5个；花椒10棵；小米椒5个；盐10勺；冰糖10棵；柠檬1个；味极鲜5勺；醋10勺；

泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净放料酒姜片加水煮开后中火煮15分钟

2：柠檬切片、芹菜切段、泡山椒小米椒切段、蒜姜切片、倒入泡山椒水，在放入盐、味极鲜、醋、冰糖、加适量的水

3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时

4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加

泡椒鸡脚

主料

鸡脚一斤；红萝卜适量；芹菜适量；洋葱适量；红椒适量；莴笋适量；柠檬两片；大葱适量；花椒适量；

辅料

泡菜水适量；

泡椒鸡脚的做法步骤

1：准备的材料洗净沥水。

2：随意切成块、圈、条。

3：鸡脚洗净，剪成两半，放入水中，加入花椒和大葱煮十五分钟。

4：捞出放入冰水中泡十分钟。（事先用凉开水入冰箱冷藏）

5：捞出鸡脚放入一个大的容器中，放入配菜和泡脚搅拌。

6：从泡菜坛中取泡菜水，没过表面，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一天。

菜谱宝小窍门

没有泡菜水的，可以用凉白开加白醋（比例按自己的口味来定）加泡椒水一起，但是味道没有老坛的泡菜水那么好！

柠檬泡鸭脚！

主料

鸭脚30个；

辅料

柠檬2个；小米辣3个；大葱10块；姜5块；

调料

酸醋1瓶

陈醋10匙

冷开水2000g

料酒4勺

柠檬泡鸭脚！的做法步骤

1：买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。

2：把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。

3：鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。

4：煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5：找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。

菜谱宝小窍门

1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西，会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶！！！5、鸭脚淹制三天就入味了！