猫耳朵

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶1袋；红糖适量；白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：和两个面团，白色：250g面粉加白糖和牛奶、鸡蛋和成。红色：红糖水加鸡蛋和成。静置半小时。

2：将两个颜色的面团分别擀成薄片，叠放在一起，两层面中间涂水，这样粘的比较牢靠，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟。

3：待面摸着稍硬，拿出来切片，一块钱硬币的厚度。

4：下锅炸至金黄捞出。

菜谱宝小窍门

1、面裹保鲜膜时涂上层油，防止粘2、我切的有点后了，炸的不是很脆，希望大家能成功3、步骤图片拍的较少，希望能看懂

猫耳朵

主料

面粉适量；食用油适量；红心火龙果适量；鸡蛋适量；

辅料

白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：1.火龙果用果汁头摇汁（也可以用紫薯，紫薯蒸熟，用冰淇淋头摇泥）

2：2.摇好的火龙果泥（紫薯泥） 面粉 白糖，和成紫色面团（再用面粉 鸡蛋 白糖或盐^_^根据自己情况来定 和成白面团）

3：3.将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟

4：4.斜切片，片一定要薄

5：5.将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孑然等佐料

猫耳朵

主料

鸡蛋2只；面粉适量；

辅料

红糖适量；黑芝麻糊适量；

猫耳朵的做法步骤

1：分两个碗分别打一个鸡蛋，适当面粉，一个碗里只加清水和成白面团，一个碗里加黑芝麻糊和红糖加水和面团，和好盖保鲜膜静置十分种，再赶成两个大小差不多的面皮，两个面皮叠一起卷起来搓条，让它们沾合更紧致，再放冰箱速冻60分钟。

2：冻置好后拿出来切薄皮。

3：油锅六成热开小火开始炸，炸成两面金黄就可以出锅了！

4：香香脆脆太美味。

菜谱宝小窍门

不放黑芝麻糊也可以，不喜欢吃甜的也可以放盐和调料粉之类的

猫耳朵

主料

面粉两杯；

辅料

水适量；

猫耳朵的做法步骤

1：和面硬一点。

2：切擀开切长条再切成0.8厘米方块。

3：方块放在寿司卷帘上大拇指向下向前放用力按。

4：按完松开拇指就可以卷起来了。

5：成品。

6：成品。

菜谱宝小窍门

面别太软

猫耳朵

主料

草莓10颗；鸡蛋两颗；面粉一大碗；食用油适量；桑甚适量；树苺适量；牛奶一盒；

辅料

白芝麻10g；黑芝麻10g；

猫耳朵的做法步骤

1：桑甚，草莓，树莓榨成果酱。榨的有一点过了，用鸡蛋和面粉还有一些水做成黄色的颜色。

2：把这两种面都活好。鸡蛋活的面用黑芝麻。，水果活的面用白芝麻。把两种面活好。

3：擀成薄薄的一大片儿。然后卷起来。

4：卷好放到冰箱里面。冻上一个小时。

5：切的越薄越好。这样会特别脆的。

6：放到锅里用油，一定要用小火炸，，，咋好了！！太好吃啦！

猫耳朵

主料

低筋面粉150克；食用油20克；奶粉15克；白糖25克；水70克；

辅料

盐1克；可可粉3克；肉桂粉1克；

猫耳朵的做法步骤

1：白糖、盐、水混合，小火煮成糖水，微冒泡即可，晾凉备用。

2：低粉75克、奶粉8克、一半糖水、油10克揉成光滑面团。

3：低粉75克、奶粉8克、一半糖水、可可粉3克、肉桂粉1克、油10克揉成光滑面团。

4：面团分别擀薄，沾水重叠起来。

5：卷成卷，包保鲜膜冷冻1小时。

6：取出切薄片。

7：入烤箱中下层，150度12-15分钟。

8：成品图。

菜谱宝小窍门

1烤至10分钟时，随时观察表面颜色。每个烤箱温度存在差异，时间仅供参考。2奶粉是为了增香味，没有可以省略。3若不想吃烤的，也可以油炸。

猫耳朵

主料

白面适量；豆面适量；

辅料

花椒适量；大料末适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；西红柿适量；土豆适量；

猫耳朵的做法步骤

1：荞面，白面，粉面温水活开，搓成扁的

2：呛，葫胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁肉丁

3：到温水煮开后再煮十分钟，下猫耳朵

猫耳朵

主料

白砂糖15克；低筋面粉260克；红糖30克；牛奶100克；盐4克；

辅料

鸡蛋1个；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

2：取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3：制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

4：取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

5：两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

6：将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

7：将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

8：冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

9：锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

10：做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。

菜谱宝小窍门

1、面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片。2、炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸。3、猫耳朵切得越薄，口感越脆。

猫耳朵

主料

高筋面粉150克；玉米面80克；大虾数只；胡萝卜1根；青椒1个；

辅料

凉水130克左右；油少许；大葱1段；酱油适量；盐适量；

猫耳朵的做法步骤

1：主材准备好：玉米粉，小麦粉，大虾，青椒，胡萝卜，大葱，凉水；玉米粉是细细的，缺少筋性，所以我用了高筋面粉混合着，用普通的面粉也是可以的；配菜的种类可以随喜欢和季节来调整；

2：玉米粉和小麦面粉以1：2的比例混合在一起，逐量倒水，用筷子搅拌成絮状，无干粉状；

3：再用手揉成面团，粗糙一些都没有关系，蒙上保鲜膜饧20分钟左右，面团就滋润了；

4：饧面的时候来处理一下配菜：胡萝卜去皮切小丁，青椒去蒂去籽切小丁，大葱切段炝锅用；

5：大虾从尾巴向上数的第三个关节处，将牙签插进去，把虾肠挑出来；

6：饧好的面团放在揉面垫上，用擀面杖擀成约1公分厚的面片；

7：面片底下和表面撒玉米面防粘，用擀面杖当尺子，用刮刀将面皮拉成均匀的面条；为嘛不用刀？因为刀会把揉面垫划破，不能干一回活就糟蹋一样东西吧？

8：面条裹上玉米面后拢在一起，切成一公分大小的丁；

9：取一张寿司帘，将小面丁在寿司帘上搓成带螺纹状的猫耳朵，没有寿司帘可以用干净的梳子、盖帘等，都没有的话就直接在垫上搓成光滑的猫耳朵；

10：炒锅中倒适量油，先葱花炝锅，再把胡萝卜丁和大虾同时入锅翻炒变色，倒入适量的酱油、撒盐，关火备用；与此同时可煮锅同时加热；

11：猫耳朵入沸水中煮到全部浮起来，用漏勺捞取几个检查一下内芯是不是全熟了；

12：最好两个灶眼同时工作，那边煮着猫耳朵，这边重新开火加热，将青椒丁入锅中，等猫耳朵煮熟后直接捞入锅中，翻炒均匀，上色入味即可关火。

13：杂粮猫耳朵，好看营养又好吃！

菜谱宝小窍门

1.制作猫耳朵不一定要用到玉米面，用普通的小麦面粉，或者用其它的杂粮粉、粗粮粉都可代替，但为了让口感筋道些，杂粮粗粮的量可以少一些；2.面团可软可硬，但以适中为宜。如果太硬，搓的时候费劲，煮出来也硬；如果太软，搓的形状易变形且易粘连；3.配菜可荤或素，繁简由人，就跟炒菜炒面一样，只是加入了煮熟的“猫耳朵”而已；吃的时候可以倒上香醋或者辣椒油，风味俱佳。

猫耳朵

主料

面粉400g；白糖10g；

辅料

玉米油30ml；红糖15g；蜂蜜水10g；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。

2：和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

3：红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。

4：也是和成稍微硬一点儿的面团，饧发10分钟左右。

5：先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步，因为面团有点儿硬，所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。

6：同样的，擀好的白色面片放在一边，继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

7：将白色面片表面刷一层蜂蜜水

8：然后盖上红糖面团。

9：红糖面团也是，表面刷一层蜂蜜水。

10：将两层大面片从下至上卷起来，收口处稍微压紧实。

11：将卷好的大面条放入保鲜袋中，或者是裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意，这里是冷冻，不是冷藏，是放到能结冰的那层。（可能是我卷的大面条太厚实了，冻了1个多小时，才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~）

12：冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。

13：切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）

14：宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。

15：放凉以后酥酥脆脆的~

16：不仅嘎嘣脆，还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

菜谱宝小窍门

1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿，不仅熟得快，而且特别酥。2.如果不喜欢甜味儿，那就减少用糖量。