软嫩鸡蛋羹
菜谱宝分享软嫩鸡蛋羹的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 蒸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鸡蛋4个
- 温水适量
- 蒸鱼豉油或自然鲜适量
- 香油适量
主角登场，四个鸡蛋，土鸡蛋，土土的，很贴心
鸡蛋破壳到碗里，留一半鸡蛋壳别扔，有用第2步
无影手打散鸡蛋
打散准备一下第3步
鸡蛋壳洗干净准备一下
鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水，340度就行。比例就是1:1，也就是一个鸡蛋一个鸡蛋的水，最好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋，所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软，可以多放一点水第4步
倒水
加水后继续搅拌第5步
搅拌后有浮末，别怕我有妙招
第一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。第6步
表面没浮末啦
放入蒸屉中，先放一边待用。锅中放水到沸腾第7步
碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜，如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞
我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟，中火蒸十分钟，然后关火，别掀开锅盖，闷两分钟，然后就可以掀开锅盖拿出来了，注意烫第8步
出锅
倒一点蒸鱼豉油第9步
倒一点香油
看一下，是不是很棒哈哈软嫩鸡蛋羹的做法小贴士小宝宝吃的话最开始只用蛋黄，可以看看过不过敏，愿宝宝们健康成长软嫩鸡蛋羹的营养分析
转载美食菜谱网文章保留链接： 软嫩鸡蛋羹
